ひゃー１ヶ月も空いてしまいました。 ４月後半に沖縄、ゴールデンウィークに山口、明けて神戸大阪などバタバタ し、ようやっと落ち着いたところです。 報告事項たまりすぎなのですが…どうしましょう。 まずは５月１日公開だったサーモスラボ！ 保温調理鍋シャトルシェフのサーモスさんと金田油店夢の？コラボです！ 油でつくるごちそうは、シャトルシェフにおまかせ！＜サーモスラボ＞ https://www.club-thermos.jp/site/labo/005.html 最小限度の加熱＝油にとっても素晴らしい！というコンセプトで ５品、簡単レシピをご提案させていただきました。 油が酸化しにくく、かつ風味を絶妙に感じる仕上がりです。 どれも簡単ですが、特におすすめなのはEXVココナッツオイルを使った海老と アスパラのスープカレー。 大好きなカルダモンを使ってさっぱりいただけるカレーにしました。 暑い時期、ま

金木犀の香りにうっとりする今日この頃です。 少しずつこっくりしたものが食べたくなってきました。 鮮度のいい大きめのブラウンマッシュを豚肉、セロリのと一緒にココナッツオイル で炒め、泡を(白ワイン)飲ませ生クリームと中濃ソースでさっと煮るだけ。 薄切り肉なら軽く塩コショウして片栗粉を少しまぶしておいてから焼くと柔 らかく仕上がりますよ。 焼き始めはお肉とマッシュルームをしばし動かさず少し焦げ目をつけるの がポイント。 あとはカレー粉少々を風味付けに加えるのがおすすめ。 ＥＸＶココナッツオイルの甘い香りにもぴったりです。 バゲットにのせるか迷いつつ、冷凍してあったサフランライスとともに。 すぐ出来て簡単なのに美味しさはスペシャル！ クリームとソースでブラウンクリームソース、覚えておいてくださいね。 さっぱりめにしたければサワークリームでどうぞ。 使ったオイル：有機EXVココナッツオイルBS1s

キノコの簡単副菜はよく作る定番ですが、ハーブやオイルの組み合わせ で様々なアレンジが出来るので便利です。 今回はシメジ、玉ねぎに塩、レモン汁、何か振ったハーブは思い出せない… ガーリックチリオリーブオイルを回しかけてレンジへ数分。 しっとり蒸しあがってから大量の生バジルを混ぜました。 ワカメに見えますが（笑）。 ピリ辛で美味しいです。キノコぺろり♪ えごま油バージョンのホットキノコサラダはこちら。 http://abura-ya.seesaa.net/article/59891878.html オメガ３系の油は加熱完了後に混ぜましょう～。 使ったオイル：ガーリックチリオリーブ油 レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

グルメキャンプ、４年ぶり？で戻ってきました～。 暑い暑い週末、山の上でも昼は予想以上の暑さ！ ブログでも何度かご紹介しましたが、山梨のノースランド・キャンパーズ・ビレッジです。 適当に集まってゆるゆると。 料理はやりたい人が適宜作り、乗馬、ヨガ、ぼーっと飲む、温泉、自転車… と思い思いに過ごすキャンプです。 回を重ねるごとに食材調整もうまくなってきたような？笑 過去レポートはこちらです。 2009年河口湖／2009年秋ノースランド／2010年ノースランド 早速子供を裸足で放流～。 三々五々集まったメンバーと乾杯しながら、駆けつけパスタ！ みちさんのパクチーパスタ！最高。 今回えごま油を持って行かなかったのですが、ノンローストタイプの アルガンオイルで作っていただきましたパクチーだれ。 マトンにもぴったり！ お酒は例のごとく箱で搬入！ 鶉のあんよもいい感じに焼けております。 煮穴子持参の友人

ゴーヤーと韮をさっと和え物にしてみました。 スライスしたゴーヤーと４、５ｃｍに切った韮は一瞬湯がくか熱湯をかけて 水気を切ります。 私は苦いもの好きなので結構いい加減ですが、ゴーヤーの下処理はこちら が参考になりますよ。 ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ＠白ごはん.com あとは酢醤油（かポン酢）、芳ばしいえごま油、たっぷりの鰹節で和えるだけ！ 奥の卵焼きは釜揚げしらすをたっぷり入れて、寿油で焼きました。 濃い緑と黄色、美味しい色あいです。 使ったオイル：玉締め一番搾り　国産えごま油 ※沖縄と縁の深い友人が、「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」が正しいのです と教えてくれたので訂正しました！ ８月２３日油の日イベント情報はこちらです！ レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

そうめんはいいですねぇアレンジいろいろ飽きません。 これはしっかり食べたい気分の時に。 豚肉と茄子、オクラ、しめじを寿油で炒めてから麺つゆでさっと煮ます。 千切り生姜もたっぷり入れて。 食べる時は紫蘇やミョウガもたっぷりのせて。 上品な胡麻香がたまりません、至福のつけ素麺、是非お試しください！ 使ったオイル：五味一体 寿油 金田油店（浅草橋）５日（土）は営業します！ レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

辛いわよ～と自家栽培の雄々しいルッコラをわっさりいただきました！ 齧ってみると、おぉビリビリ！ ということで、中トロの薬味にしてみました。 味付けはシンプルに、塩麹とお酢、風味付けのごま油ちょっぴり。 おお美味しい！ 味付けはバルサミコ＆オリーブオイルと迷ったのですが、こちらも正解。 ルッコラは胡麻っぽい香りがするので相性も抜群です。 白いのは大根ではなく冬瓜です。 ピーラーでリボン状にスライスすればよかった。 生サラダも美味しいですよ。 ただ水気が出るので味付けは食べる直前にどうぞ。 使ったオイル：金田油店◆純正焙煎胡麻油 レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ

海老とレモンオリーブオイルの素晴らしく簡単で美味しい料理です！ 海老は殻つきのまま、注意深く背開きにして背ワタを取り塩胡椒を振ります。 もちろん頭付きでもＯＫ。 パン粉、刻んだパセリとにんにく、粉チーズ、レモンオリーブオイルを混ぜた ものを海老にた～っぷりのせます。 あ、分量は適当で大丈夫かと…。 今回は普通の？パセリを使いましたが、イタリアンパセリでもバジルなどお好み のハーブでどうぞ。 これをグリルで１０～１５分程度焼くだけ！ オーブンなら２５０度くらいの高温で。 香ばしく焼きあがったら仕上げにもリモーネをひと回しかけて。 ふわっとレモンが香るぶりっと食べ応えのある海老、にんにくも美味しいので 忘れずに是非入れてください。 更にお好みでレモンをしぼると酸味ですっきりいただけます。 冷た～いカヴァや白ワインがぐびぐびすすむメニューです。 パーティーなんかでも、用意だけしておくとあとは飲み

新築マンションの周辺地域サイトで連載中の「食べ歩き紀行」。 今回は、練馬区上石神井エリアをご紹介します。 物件は今春より販売予定の「ザ・パークハウス 上石神井レジデンス」 （売主：三菱地所レジデンス）です。 エリア情報はこちら→<上石神井スタイル> 東京に春一番が吹いた日。上石神井駅から風に押されるように歩くこと数分。 素敵な扉が見えてきました。 Bistro des Amis（ビストロデザミ） 木目を生かしたシックなインテリア、アンティークな雰囲気のランプやポスター、 カウンター越しに見えるキッチンも美しくて素敵です。 麹町オー・グー・ドゥ・ジュールのシェフが独立して出したお店とのこと。 ランチは前菜、メイン、デザートを選ぶスタイル。 美しい！前菜がきました。 ほとんどレアなサーモン、びっしりの黒い胡麻、緑のスプラウトに白いソース。 この火入れと上品で滑らかな西洋わさびのクリームソースは

洋食はお好きですか？ 海老フライ、ハンバーグ、オムライス、ハヤシライス、カニクリームコロッケ…。 懐かしい日本の洋食、美味しい～のをたまに食べたいです。 お店のスタッフと久しぶりの会食、忘年会＆新年会を兼ねてプチ贅沢ランチ会を しました、ってもう３月でしたけど。 御茶ノ水の小川軒、初訪問です。 えぇあのレーズンウイッチで有名な小川軒です。 事前にランチメニューを熟読しつつも、食べたいものが多くて迷いつつ…。 シチューはビーフ、タン、テールがありこれまた悩ましいのですが、結局 タンシチューに決めました。 お酒はワインにしようかと思っていたのですが、しっかり系のビールが あったのでいただいてみました、香りもよく和を意識したこのラベルも素敵。 一口コーンポタージュ「大変お熱くなっております」の言葉に嘘はありませんでした！ 私以外のスタッフ達はスペシャルランチコースということで、オードブル盛り合わ

たっぷりの蟹、アボカド、そしてクレソン。 蟹酢をイメージした甘酸っぱいドレッシングで。 文句なしの美味しさ！ ドレッシングは寿司酢に塩を溶かしお酢と同量程度のＥＸＶアボカドオイルを混ぜるだけ！ それだけでスタードレッシングに！とぽとぽっとするとこれでもかと★★★が出てきます。 寿司酢がなければ米酢と砂糖でもＯＫ、あればちょっとレモン汁も足すと爽やかな 印象になりますよ。 ほぐした茹でタラバ蟹、アボカドとクレソンをボウルでドレッシングとしっかり 馴染ませて盛り付け、アボカドスターはスプーンでわざとらしく配置。 アボカドの葉（★）は柔らかいものと食べるとちょっと口に残りますね…。 蟹の殻かと思っちゃいました（笑）。 彩りも美しいご馳走サラダです。 使ったオイル：アボカドオイルMIRAアンデアンスター レシピブログランキングへ　おつまみ ブログ村へ　金田油店へ