マカロニ＆チーズ〜奴隷制が生んだソウルフードとは - wezzy｜ウェジー
先日、夫が「最近、マック＆チーズ（＊）食べてないよね？」と物欲しげに言ってきた。ソウルフードの最たるメニューのひとつ、マカロニ＆チーズのことだ。我が家ではマカロニ＆チーズは最も重要な料理であり、親戚の集まりには必ず作るし、夫と息子の大好物なので平時もこうしてリクエストが飛んでくる。 （＊）「マカロニ＆チーズ」を口語では「マック＆チーズ」と言うことがある。カジュアルな文章では「M&C」と書くことも。日本式の「マカロニチーズ」は使われない 自分で焼いたマカロニ＆チーズ、我が家が暮らすニューヨークの黒人地区ハーレムのソウルフード・レストランで食べたマカロニ＆チーズの写真をインスタグラムにアップすると、多くの人から「イイネ！」が付き、「おいしそう～！」というコメントもいただく。マカロニ＆チーズは日本にも浸透しつつあるようだ。 ところで近年、日本でも各地の郷土料理をソウルフードと呼んでいると聞いた。
あこがれナポリタン
ソーセージは幅７mmの斜め切りにする。ピーマンは横に幅５mmに切り、へたと種を取り除く。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。鍋に湯1.5リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。にんにくは、木べらなどでつぶす。 フライパンに、にんにく、オリーブオイルを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ソーセージ、マッシュルーム、ピーマンを加えて炒め、ピーマンがつややかになったらスパゲティのゆで汁大さじ２、トマトケチャップ大さじ４を入れて炒め合わせる。
どんなパンでもおいしくトーストして誰でも焼きたて食感を再現できる技術満載「バルミューダ ザ・トースター」の使い方＆うまうまレシピまとめ
何の変哲もない普通のパンをパン屋さんのように焼きたてサクサクで表面はパリッとしつつも、中はもっちりしてソフトでふんわり、というような感じの理想にして最高レベルにまで焼き上げてくれる究極のトースターが「BALMUDA The Toaster(バルミューダ ザ・トースター)」です。合計1000時間以上におよぶ徹底的な焼き上げ実験によって、独自のスチームテクノロジーと完璧な温度制御をサイエンスによって裏打ちされた技術で実現しているため、誰でもカンタンにすぐできるというのがポイント。自然界の風を再現した扇風機を作り出したバルミューダが本気のキッチン家電まで作ってしまったということで、実際にどれぐらいカンタンにトーストできるか、いろいろなパンをこれでもかこれでもかと焼きまくってみました。 バルミューダ | BALMUDA The Toaster（バルミューダ ザ・トースター） | 究極のトースター
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美味しい保存食。チーズのハーブオイル漬け by くみんちゅキッチン
