最高16.7メートルの津波が銀座の真ん中に来ていたら、ちょうどこの高さ――ヤフー・ジャパンが、銀座ソニービルの壁面に掲出した広告がネット上で注目を集めています。 2011年3月11日に発生した東日本大震災では、最大16.7メートルの津波が東北地方の太平洋沿岸を襲い、甚大な被害をもたらしました。この広告が掲出されている銀座ソニービルの高さは地上31メートルなので、津波はそのちょうど真ん中あたりまで届くことになります。数字ではイメージが難しいものの、ビルを利用し津波の高さを分かりやすく示すことで3.11の津波の様子を伝えています。 すさまじい高さの津波だったことが分かります ヤフー・ジャパンのサービス内容には全く触れておらず、「災害はいつかまた、たぶん、いや確実に起きてしまうだろう」「この高さを知っているだけで、とれる行動は変わる」「あの日を忘れない。それが、一番の防災」と、あくまでも防災意識

東京、立川の７つの小学校で児童など約１千人がノロウイルスに感染した問題で２月２８日、原因となった食材が大阪の東海屋が製造した「刻みのり」であることが判明した。前例のない乾物の海苔からの感染ということや、感染規模が大きかったことで各メディアが報道。翌日の３月１日になると早速、ＣＶＳなど大手ユーザーが自社取引先の加工海苔メーカーを検査訪問したり、一般消費者、学校給食関係者から問い合わせが相次ぐなど“東海屋ショック”に揺れている。 海苔流通は養殖漁家が作った「乾海苔」を入札で流通業者（海苔問屋、加工海苔メーカー）が競り落とし、それを焼き工程を経て「焼き海苔」「味付け海苔」となり袋詰めして出荷される。「乾海苔」も昔は直接販売されており、コンロなどで炙って食べられていた。しかし、衛生面の配慮からメーカーが焼いて提供する「焼き海苔」ベースにほぼ全面移行。生産ラインも全型、２切れ、８つ切れなど多くの定型

全国有数の生マグロの水揚げを誇る和歌山県那智勝浦町の勝浦漁港で５日、同漁港で過去最大となる重さ４４６キロ（体長２．８２メートル）のクロマグロが水揚げされた。 刺し身約３０００人分で、地元業者が約２９６万円（税込み）で競り落とした。各地の百貨店やホテルなどに販売されるという。 紀伊半島沖約３２０キロの太平洋で２日、宮崎県川南町の「第２２勝徳丸」（１９トン）のはえ縄にかかった。児玉禎文船長（５０）は「化け物かと思った」と驚いていた。 昨年、債務超過に陥って解散した勝浦漁協に代わり、勝浦地方卸売市場を運営する和歌山県漁連によると、勝浦漁港ではこれまで、昨年１月に水揚げされた４１７キロが最大だった。

ひろめ（税別２５８円） 測ってみたら長さ５０センチ！　水で戻せばうちわのようにま～るく大きい、海中での姿が再現される乾燥ひろめ。わかめのように切れ込みがないだけでなく、味わいもわかめとは違う魅力に満ちています。 わかめの収穫域より南に位置する三重県の紀伊長島では、味噌（みそ）汁の具の定番はひろめ。わかめではなく、ひろめが身近な海藻でした。味噌汁なら、水で戻さずそのまま小さく切って投入。ぬるぬるの表面とシャキシャキの食感はひろめ特有の味わいです。さらに昆布のように旨（うま）み成分も溶け出し、なんとダシ要らず！ 地元で一番人気の食べ方は、１～３月が旬の生ひろめのしゃぶしゃぶ。カロリー低めで健康成分フコイダンもたっぷりなゆえ、食べ過ぎても安心。乾燥ひろめを水に戻したものを使えば、一年中美味（おい）しいしゃぶしゃぶを味わえます。 紀伊長島のローカルな海藻だったひろめが、味のよさから今では三重県内外

日本海の春の味覚、ホタルイカの漁が、兵庫県新温泉町で始まっています。 　兵庫県新温泉町の浜坂漁港は、ホタルイカの水揚げ量日本一を誇っています。漁港には夜明け前から底引き網船が慌しく出入りし、水揚げされたばかりのホタルイカが次々と運び込まれてきました。今年の漁獲量は例年並みで、１キロ１，０００円程度で競り落とされるということです。その後、ホタルイカは加工場に持ち込まれて、茹でられた後にパック詰めされ、近畿や東日本を中心に出荷されます。浜坂漁港のホタルイカ漁は５月末頃まで行われます。 最近の関西ニュース ・兵庫・大阪で火災相次ぐ ・千枚通しで脅した疑い、和歌山市職員逮捕 ・准看護師強殺容疑の女、一時殺害ほのめかす ・大相撲春場所を大阪出身力士らがPR ・大阪市、集団食中毒で業者を営業禁止に

宮城県は５日、気仙沼市の離島・大島と本土をつなぐアーチ橋「気仙沼大島大橋」（長さ３５６メートル）の架橋作業を始めた。東日本大震災の復興事業で、初日は橋の一部を設置した。 長さ約４０メートル、重さ約２５０トンの橋をクレーン船でつり上げ、未明に朝日埠頭（ふとう）から２キロ離れた架設地点の三ノ浜地区まで約１時間かけて運搬。「風も波もなく天候に恵まれた」（県）ため作業は順調に進み、午前１０時に架設を終えた。 付近には、多くの市民がカメラを手に訪れた。大工吉田一豊さん（７４）は「一生に一度、見ることができるかどうかの大事業。完成が楽しみだ」と話した。 大橋は橋脚間の長さが２９７メートルで、アーチ橋としては東日本最長。今後の作業は１２、１９、２０、２６日の予定で、橋の中心部（２２８メートル）を架ける２６日には県主催の見学会も開催される。応募は８日まで。 事業は大島の浦の浜地区と本土側の国道４５号を結ぶ

2016年東京都中目黒に登場した「デリファシャス」は、本格フィッシュバーガーの専門店です。プロデュースを手掛けたのは、ミシュラン2つ星を獲得した「銀座 青空」の他、有名寿司店で長年修業を積んだ寿司職人。店名の「デリファシャス」は、「デリシャス」と「ファッキング」を掛け合わせ、“めちゃくちゃ美味しい”という意味を持たせたそう。その名の通り「デリファシャス」が贈る極上メニューたちは、ベテラン寿司職人の技アリの逸品ばかり！ 「デリファシャス」に来たら銭湯に来た気分でくつろいで 「デリファシャス」は、先に店外の注文スペースでオーダーを済ませるラフなスタイルなので、テイクアウトでも気軽に立ち寄れます。店内のイートインスペースは、銭湯をイメージして造られたスタイリッシュ空間。湯気が描かれたお店のアイコンや盆栽など、目に飛び込むものは日本情緒溢れるものばかり！ 日本の古き良き文化を体感でき、とくに外国人

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【食レポ】人気のうどん居酒屋「二○加屋長介　大手町店」オープン！　大手町店はランチタイムも営業、気軽に評判のうどんが楽しめます！ 福岡市で人気のうどん居酒屋「二○加屋長介」。去年11月22日に東京1号店としてオープンした中目黒店に続き、2月23日に大手町パークビルディングの「ホトリア　Shops&Restaurants　～よいまち～」開業にあわせて「二○加屋長介　大手町店」がオープンしました。 先行してオープンした中目黒店は、うどん居酒屋らしく夜営業のみでしたが、今回オープンした「二○加屋長介　大手町店」は、サラリーマンの多いビジネス街真っ只中にあるお店なので、もちろんランチタイム営業も行っています。 早速、オープンしたばかりでピッカピカな「二○加屋長介　大手町店」で、美味しいと評判のうどんを食べてみることにしました。

生マグロの水揚げ日本一を誇る和歌山県那智勝浦町の勝浦漁港に５日、体重４４６キロ、体長２８２センチのクロマグロが水揚げされた。県漁連勝浦市場によると昭和２４年の市場開設以来、最大だという。これまでの最高記録は平成２８年１月の４１７キロだった。 宮崎県の川南漁協に所属するはえ縄漁船「第２２勝徳丸」（１９トン、７人乗り組み）が、２日午後に紀伊半島の沖合約３３０キロで仕留めた。刺身にすると約２２００人分に当たるといい、地元の業者が約２７４万円で落札した。 船長の児玉禎文さん（５０）は「見たことのない大きさで驚いた。イワシをエサに激しく暴れることもなく、約３０分間で引き揚げました」と話していました。 このマグロは、切り身にしたうえで、地元や県外に向けて出荷される。

地域のあらゆる分野に影響 年が明け、「十日えびす」が過ぎた頃から、漁業関係者、特にイカナゴ新子を水揚げする漁協は落ち着きません。あらゆる方面からの問い合わせが途切れないからです。 それは、まだ見ぬ、見えぬ今シーズンのイカナゴ漁の展望についてです。 一年を通して最も注目される季節が近付くだけに、水産技術センターも鮮魚店も漁業者も今年の漁の予想に、現状の海峡における生育状況から産卵数と、各漁場への分布状況などなど、必死に情報収集する状況が見て取れます。 定番のくぎ煮を作るのに必要となるしょうゆや砂糖などの調味料、ショウガ、更に鍋や包装容器を販売するお… この記事は有料記事です。 残り337文字（全文613文字）

多治見市の名物ウナギ。二〇〇七年に「うながっぱ」が市のマスコットキャラクターになるなど、名物だけにとどまらず市のＰＲにも一役買っている。しかし、産地でもない多治見でなぜウナギが名物となったのだろうか。 多治見市内には約二十軒の鰻（うなぎ）店がある。老舗の多くは土岐川の近くに並び、かつて川をいけす代わりに使っていた名残だそうだ。一八九七（明治三十）年創業の老舗鰻店「魚関」＝本町＝の店主村手洋之さん（４９）は「内陸なので新鮮な海の魚は食べられない。祝い事などですしをとる代わりにウナギが食べられるようになったのでは」と推測する。多治見は陶器の産地だが、古くから東濃の陶器商人が集まって商談が行われる場でもあった。商談がまとまった時のお祝いにウナギを食べていたとも考えられるという。

サケやマスを養殖し、「ご当地サーモン」として売り出す動きが広がっている。 きっかけの一つが、東日本大震災で出荷先を失ったニジマスの稚魚を香川県で受け入れて育てたところ、成功したことだ。新規参入は相次ぎ、少なくとも２７都道府県でブランド化が進む。生食人気で需要が高まる中、各産地は差別化を図るため、知恵を絞っている。 ■かんきつ類 愛媛県八幡浜市の宇和海に浮かぶいけすに１月、長野県産のニジマスの幼魚約２６００匹が放たれた。マダイやブリの全国有数の養殖地だが、年末年始に集中する出荷の後、いけすが春まで空になる。この期間の「裏作」を定着させようと、愛媛県は２０１６年度から主導してニジマス養殖に取り組む。 餌に特産のかんきつ類の成分を混ぜ、約４００グラムの幼魚を２キロほどに育てる。臭みがなく爽やかな香りが特徴といい、４月頃の初出荷を目指している。 愛媛県内では約２年前、養殖会社「宇和島プロジェクト」

大阪府豊中市の「森友学園」の国有地格安払い下げの件は、何とも言えない奇怪な雰囲気を感じます。国民の財産である国有地が、鑑定価格からゴミ除却費用とされる８億３千２百億円も割り引かれて１億３千４百万円で売却されることなど、一体どこで誰がいかなる権限に基づいて決めたのか。ゴミ除却にかかる費用はどのように算定され、十分にそれが行われなかったとすれば、この不当な利得はどうなるのか。学園が我が国に支払った額は僅か２百万円とも指摘されており、素朴に考えてもわからないことだらけです。 国家権力が教育現場に過度に介入すべきでないことは当然ですが、学校教育法に「学校」として位置付けられ、教育基本法において政治的中立性が定められている幼稚園において、あまりに偏った教育を施すべきではないことは当然でしょう（「法律に定める学校は、特定の政党を支持し、又はこれに反対するための政治教育その他政治活動をしてはならない」教

福井県小浜市は３日、かつて 鯖 （ さば ） 街道の起点として栄え、サバの食文化を築いたことにちなみ、「鯖を愛するまち」を宣言した。 「鯖ウィークｉｎ若狭小浜」と題し、この日から、「鯖の日」（８日）をはさんで１２日まで、料理教室や鯖料理の給食、交流イベントを市内外で開き、広くＰＲする。 サバの漁獲量が激減する中、２０１５年４月の「鯖街道」の日本遺産認定や、１６年から市が「鯖復活」を掲げて始めた養殖によって、全国からサバの町として注目度が高まっている。そこで、その特色をさらに広く発信しようと、宣言という形をとることにした。 「御食国若狭おばま食文化館」（小浜市川崎）でこの日開かれた式典には、インターネットを通じて広く投資を募る「クラウドファンディング」で提携する「鯖や」の右田孝宣社長も駆けつけた。「 いいサバ （ １１３８ ） 」の語呂合わせで午前１１時３８分、松崎晃治市長が「サバを愛し、守

記事一覧 小浜市がサバ料理専門店と連携　「鯖や」ネット出資募り全国展開へ （2017年3月4日午後0時10分） 協定書を交わし握手する松崎市長（右）と鯖やの右田社長＝３日、福井県小浜市食文化館 刺し身で食べられるサバの養殖に取り組んでいる福井県小浜市は３日、国内外でサバ料理専門店を展開する「鯖や」（本社大阪府豊中市）と連携協定を結んだ。協定を基に鯖やがインターネットを介したクラウドファンディング（ＣＦ）で出資を募り、小浜市をはじめ全国で鯖街道をコンセプトにした４店舗を出店する計画。調達目標は「イイサバ」の語呂合わせで１億１３８０万円とし、鯖街道のブランド向上と“もうかる漁業”の構築を目指す。 　小浜市は２０１６年から「鯖復活プロジェクト」と銘打ち、若狭湾でサバ養殖をスタート。昨秋にお披露目した後、民宿や飲食店向けに供給し、２年目は８倍となる８千匹の養殖を計画している。 　パートナーとなる鯖