日本伝統の捕鯨文化は是か、それとも非か。京都大のキャンパスで６月３日に開かれた討論イベントで、捕鯨の容認派と反対派が同じテーブルに着いた。双方が対峙（たいじ）するのは異例だという。それぞれの国が食を含めた多種多様な文化を育んできた中、捕鯨だけが標的になっている疑問を整理した容認派。これに対し、反対派はクジラを捕ることへの批判的感情をあらわにして応戦していたように見えた。互いの意見を尊重する趣旨で行われたが、果たして議論は深まり、解決の道は見いだせたのか。（小泉一敏） クジラだけが捕獲制限　討論イベントの会場となった京大には約９０人が集まった。捕鯨に関心のある学生や留学生のほか、反捕鯨に異を唱える映画「ビハインド・ザ・コーヴ」を手がけた八木景子監督が参加。インターネットを通じ、米国の反捕鯨活動家も討論に加わった。 「なぜクジラだけが特別なのか」。討論は、八木監督の疑問から始まった。 世界中を

雄勝湾でホヤの水揚げ作業を行う（左から）松野水緒さん、伊藤浩光さん、木村達男さん＝６日午前、宮城県石巻市（納冨康撮影） そのテレビニュースを松野水緒（みお）（３７）は釈然としない思いで見ていた。 仙台市で居酒屋を営む。地元の魚を売りにしている。 ニュースはホヤの水揚げを伝えていた。夏が旬の海の珍味だ。 朝取りのホヤが港に揚がり、トラックの荷台に積み込まれる。いつもの出荷風景と変わらない。 そこまでは。 車は市場に向かわない。 廃棄物処理場への道をたどる。 三陸沖は養殖ホヤの日本一の産地で知られる。宮城県の生産量は全国の４分の３を超す。平成２３年の東日本大震災で養殖施設が全滅したが、その年のうちに修復し、養殖を再開した。 上得意は韓国だ。生をコチュジャンと酢に付けて食べる食文化が定着している。消費量は日本の国内消費を大きく上回り、生産量の７割は韓国への輸出が占める。 その最大消費国が２５年、

北西太平洋のミンククジラの生息状況を調査する捕鯨船が１８日、青森県八戸市の八戸港を出港した。同港を拠点とする調査は初めてで、８月中旬まで、約８０キロ沖合の三陸沿岸で数十頭を捕獲する予定。胃の内容物などを調べ、水産資源の管理に役立てる。 出港式で調査主体の地域捕鯨推進協会（福岡市）の貝良文代表理事は「商業捕鯨を再開するための科学的情報を集めることが目的だ。関係者一丸となって調査に当たる」と述べた。宮城と和歌山の２隻が出港した。 水産庁は５月、北西太平洋地域で年間１７０頭のミンククジラを捕獲する計画を国際捕鯨委員会（ＩＷＣ）科学委員会に提出した。三陸沖沿岸の上限頭数は年８０頭。

【紅い南シナ海・仲裁裁定１年】見せかけの「凪」荒れる漁場　続く中国側の恫喝、監視、密漁　漁船は領有権争いの「先兵」 マニラから車で４時間、未明のスービック漁港（ザンバレス州）で、漁師のバルデアさん（３２）が陸揚げしたばかりのハタやタイの売れ行きを見守っていた。約２４０キロ沖のスカボロー礁（中国名・黄岩島）周辺で、仲間８人と９日間かけて捕ってきた大事な収入源だ。 １７歳で漁師になったバルデアさんにとって、スカボロー礁周辺は「庭」も同然だった。しかし、一家の生活を支えていた豊かな漁場はこの５年間、紅い波に荒らされた。２０１２年６月、スカボロー礁の実効支配を固めた中国によって、バルデアさんらフィリピン漁民は漁場から追い出されたのだった。 フィリピンのアキノ前政権は中国を相手取り、国連海洋法条約に基づく仲裁裁判を起こし、昨年７月に全面勝訴した。中国は裁定を「紙くず」と反発。ドゥテルテ大統領は１０月

日本で初めてラーメンを食べたのは水戸黄門ではなかった？－。ラーメン史を塗り替える新たな資料が見つかり、新横浜ラーメン博物館で１４日からパネル展示される。定説より約２００年さかのぼる室町時代としており、博物館は「歴史を書き換える大発見だ」としている。 博物館によると、これまでは江戸時代の僧侶の日記を根拠に、水戸藩主の徳川光圀が１６９７年に食べたのが最も古い記録とされていた。室町時代の僧侶の日記「蔭涼軒日録」の中に、中国のレシピを参考に１４８８年に「経帯麺」を調理し、来客に振る舞ったとの記述があると、麺の歴史について調べていた民間人から情報提供があった。 中華麺の定義は、かん水を使用していること。このレシピを調べたところ、「経帯麺」は小麦粉とかん水を使うことが分かり、日本初のラーメンの可能性があると結論付けた。スープの作り方は書かれていない。担当者は「シイタケや梅昆布のだしをかけて食べていたの

【台北＝田中靖人】台湾の馬英九前総統は１４日までに、台北市内で産経新聞の単独取材に応じ、昨年７月の南シナ海の領有権問題に関する仲裁裁判所（オランダ・ハーグ）の裁定について、台湾が紛争当事者と認められなかったことなどを理由に「手続きが非常に不公平で考え方も誤っている」と批判した。一方で、中国が南シナ海で造成する人工島について「造成は国際法に違反しないが、領土と主張できない」とクギを刺した。 仲裁裁は、台湾が南シナ海のスプラトリー（中国名・南沙）諸島で実効支配するイトゥアバ（太平島）を「岩」だと認定。馬氏は台湾が審判に参加できなかったことを批判した上で、「島の定義が厳格すぎる」と内容も問題だと訴えた。馬氏は「現在の総統も私と同じ立場だ」と述べた。 中国の人工島造成については、領土とできない上、一部が領海も設定できない低潮高地だとして、中国が「自ら批准した国連海洋法条約を順守すべきだ」と批判した

「秋刀魚とごぼうの梅煮」「秋刀魚の南蛮焼き」「秋刀魚の蒲焼き」。『天皇陛下料理番の和のレシピ』（幻冬舎）で見つけた、食欲を誘われる料理の数々である。 ▼著者の谷部金次郎さんは、「天皇家の台所」に２６年間奉職した。谷部さんによると、昭和天皇が普段召し上がっていたのは、一般的な家庭の食卓に並ぶものと同じだった。サンマやイワシも好まれていた。 ▼今年も北海道東部沖でそのサンマの漁が始まり、１１日朝、東京・築地市場に初入荷した。一昨年、昨年と、例年の半分ほどの水揚げしかない不漁が続いた。びっくりするような高値がつき、気軽に塩焼きを楽しむわけにはいかなかった。それに比べれば、手頃な値段で提供できそうだ、と市場関係者の表情は明るい。 ▼ただ、楽観はできない。北太平洋の公海で、台湾や中国が、日本とは桁違いの大型漁船でサンマを取りまくっているからだ。今日から札幌で開かれる国際会議で、日本政府は北太平洋での

クラムチャウダーという料理がある。貝のむき身にジャガイモやタマネギなどの野菜を加えて作る。発祥の地である米国の東海岸では、現地でよく採れるホンビノス貝が使われる。 ▼ハマグリを大きくしたような貝が平成１２年ごろから、東京湾でも見られるようになった。外国貨物船のバランスを取るために注入されるバラスト水に紛れ込んで運ばれてきたらしい。今では、江戸前の新顔として定着している。 ▼こんな外来生物なら大歓迎だが、そうは問屋が卸さない。１７年に施行された「外来生物法」で指定された、日本の生態系を乱す生物との戦いは終わりが見えない。２２年前に大阪府で発見されて大騒ぎとなったセアカゴケグモは、今も生息域を広げている。 ▼国内各地で発見の報告が相次いでいるヒアリは、この毒グモと比べても攻撃性と毒性ともに高いというから、恐ろしい。アルゼンチン原産の凶暴なアリは、１９３０年代に貨物船の積み荷に潜んで、米国南部に

霊峰・富士を中心に、ほぼ左右対称のパノラマが広がる。縦１８６センチ、横２１０センチの大画面。山の裾野には家や田畑、列車など人の営みがあり、下方に入り組んだ海岸線と太平洋が描かれている。目をこらすと、細密な線による海の波間に、魚の群れやカニ、タコまで見える。 この絵、すごく変だ。 もう一度離れて見ると、富士の背後にはしんしんと雪が降り積もる里の風景が。その奥は日本海－。つまり、富士を挟んで日本海から太平洋まで俯瞰（ふかん）した絵なのだ。神の目のような壮大さと、舟を操る漁師まで丹念に描き込む細やかさが、一つの画面に共存している。ちぐはぐなのに、飽かずに眺めたくなる。 描いた画家は、不染鉄。と言っても知る人はわずかだろう。何しろ美術館での回顧展は、２１年前に奈良県立美術館で開かれた１回のみ。東京ステーションギャラリー（東京・丸の内）で開催中の「没後４０年　幻の画家　不染鉄」展は、東京で初めて、そ

愛知県で薬局を展開する「ファーマスター」（名古屋市）は４日、小型無人機「ドローン」を使って、知多半島にある片名漁港（同県南知多町）から、約３キロ離れた同町の日間賀島の港に医薬品を運ぶ実証実験を行った。 将来は薬局がない離島や山間部の住民に医薬品を配送することを目指す。災害時に被災地へ救援物資を届けることも視野に入れる。 実験はガラス容器に入った液状の薬など計約３００グラムを緩衝材で包み、直径約１・２メートル、重さ約３キロのドローンに載せて、海上を約６分かけて運搬した。 到着時は荷物を地上約５メートルの高さから落下させたが、中身は無事だった。梅田鉄兵代表取締役（４０）は「処方箋薬は薬剤師による対面販売が基本だが、薬局に行かずに届けてほしいとの声は多い」と指摘、新技術やニーズを柔軟に取り入れた規制緩和に期待した。

中国は投資や援助でアジアやアフリカの国々を取り込んできた。カネで絡め取るこの手法が欧州にも及んでいる。ノルウェーとギリシャが相次いで、人権などに関する批判を封じ込まれた。中国の巨大な「胃袋」と「財布」が、欧州を侵食し始めている。 （坂本英彰） 「私は中国が大好き」　ノルウェーはいま、中国への水産品輸出拡大への期待にわいている。２０１０年のノーベル平和賞で極度に悪化した関係が昨年末に正常化し、市場が一挙に開かれたためだ。そのためには、中国に対する批判を自ら封じる代償を伴った。 「信じてください。私は中国が大好きです」 ノルウェーのサンドバルグ漁業相は５月、在北京のノルウェー大使館に多くの関係業者を招き、精いっぱいの友好ムードを演出した。ノルウェー紙アフテンポステンが伝える。 中国の電子商取引最大手アリババグループはノルウェーの水産団体と提携し、タラなど魚介類を販売するイベントを行った。失われ

土木や建築と並んで男の世界を強く感じさせる仕事に「海運」がある。そんな男社会の真っただ中に飛び込んで、船主として国内の港と港を結ぶ海上輸送「内航海運」に新風を吹き込むのが、白石海運（大阪市港区）取締役の白石紗苗さん（３２）。「いつか女性だけで動かせる船をもてたら」。将来の夢は大きい。 「うちの船がちょうど大阪港に帰ってきたので、見に来ませんか」 ６月中旬の午後、大阪市大正区にある大阪港の人工港湾「大正内港」に、ブルーと赤に塗り分けられた１隻の船が着岸した。白石さんが指をさしたのは、１９９トンの油送船「第八大島丸」。乗組員３人で、操船やエンジン整備、荷役の全てを行う。 白石さんは、祖父が創業した会社の３代目。海運の仕事は、日本と外国との間で物や人を運ぶ「外航海運」▽国内の港から港へ貨物を運ぶ「内航海運」▽フェリーやクルーズ船などの「国内旅客船」－の大きく３つに分かれる。 内航海運は、船で食料

【関西の議論】若者のみそ汁離れ「１、２カ月飲んでいない」…大阪はみそ購入量最低、食の多様化や個食が背景 かつて食事になくてはならない存在だった「みそ汁」が、食卓から遠のいている。大阪の街頭で、若者を中心に３０人に「みそ汁を週に何回飲むか」と尋ねたところ、１１人が２回以下と回答した。このうち、「１、２カ月くらい飲んでいない」など月１回以下とした回答が４人を占め、だしをとることを知らない人もいた。一般家庭の消費も減少しており、１世帯あたりのみその年間購入量は約３０年で半分以下になった。大手みそメーカーのマルコメは若者のみそ離れを食い止めようと、世界的なモデルやアイドルをＣＭに起用するなど対策に乗り出した。日本の伝統食に何が起きているのか。（張英壽） 「具が限られる」と不満、だし知らない若者　「みそ汁を週に何回飲むか」と３０人に尋ねたのは、大阪・ミナミ（大阪市中央区）の繁華街。若者の実態を把握す

日韓の漁業交渉が決裂し昨年７月以降、双方の排他的経済水域（ＥＥＺ）で操業ができなくなっている問題で、韓国が漁獲割り当てなどを決める「日韓漁業共同委員会」の交渉再開を非公式に打診していることが１７日、分かった。決裂の原因になった韓国の違法操業への対策がいまだに不十分で、日本政府は交渉再開に難色を示している。 日韓漁業協定では、漁船が移動する魚群を追って効率よく漁をするため相手国のＥＥＺに入り込んで操業することを一定程度認めている。相手国のＥＥＺでの漁期や漁獲枠については日韓漁業共同委員会で協議し、取り決めてきた。日本はサバ、韓国はタチウオ漁が主な対象だ。 決裂前の平成２７年１月から２８年６月までの期間では、相手国のＥＥＺでの漁獲量は、それぞれ６万８２０４トンが割り当てられた。日本の韓国側ＥＥＺでの漁獲量は割り当ての５・８％にとどまったが、韓国は操業ニーズが高く５４・８％に上った。 しかし、こ

資源量が減少する太平洋クロマグロの回復につなげようと政府が設けた資源保護策が、承認を得ずに３０キロ未満の小型魚を取ったり、漁獲量規制を守らなかったりする違反操業が続出し、骨抜きとなっている。静岡県では今年２月、漁業者４人が無承認でクロマグロを約１・５トン漁獲していたことが水産庁の調査で発覚。規制を守り収入減となった沿岸漁業者らに不信感が募る一方、関係者の間には保護への取り組みが不十分だとして日本への国際的な圧力が強化されることへの警戒感も強まっている。 ■年５０万円 「生活を切り詰め、資源保護のため我慢している。不正が見逃されるなら、誰も規制を守らなくなる」と話すのは、小型クロマグロを狙う一本釣り漁で生計を立てる長崎県壱岐市の中村稔さん（４９）。最盛期の２月下旬、同市の勝本漁港から北約２０キロ沖で約１５時間に及んだ漁で釣れたクロマグロ３匹は、規制対象の小型魚だった。海に戻したため、この日の

「お前もふるさとのために一肌脱げ」。結婚式の仲人をつとめてくれた故郷の恩人の説得に観念した。 情感あふれる歌唱と木訥（ぼくとつ）な人柄が印象的な歌手、新沼謙治さん（６１）は、３月に東京都杉並区に開店した、故郷・岩手県大船渡市のアンテナショップの運営会社社長を無報酬で引き受けた。 「歌うことしかできない僕には無理、自信がないと何度もお断りしていたが、ふるさとを思う気持ちはみんなと一緒。微力でも役に立てれば」と新沼さん。大船渡は東日本大震災で壊滅的な津波被害を受けた。「食を通じて東京の方々と交流し、地域活性化の一歩を笑顔で踏み出したい」 その大切な場所は、ＪＲ高円寺駅南口脇の坂を下った高円寺中央公園の隣。「大船渡ふるさと交流センター『三陸ＳＵＮ』」の看板が目印だ。大漁旗が踊る店内に海産物加工品を中心とする１２０種。まずは併設カフェのランチ（９８０円、アンケート参加で８０円返金）で腹ごしらえを。

現地再建されたマルハニチロ新石巻工場。今年４月に操業を始めた。設備は最新鋭に変わってもおばちゃん従業員は変わらない＝１５日、宮城県石巻市　（川村寧撮影） 「三度目の正直」も実らなかったと聞き、マルハニチロ石巻工場（宮城県石巻市）の工場長（当時）、山口龍一（５９）はがっくりきていた。 平成２５年冬。 同社は東日本大震災で被災した工場の現地再建に向け、国庫補助金の交付を申請していた。申請は３回目。国は１、２回目に続き、首を縦に振らなかった。 補助金交付には再建を目指す被災地の各企業から申し込みが殺到していた。国は資金力の乏しい中小企業を優先させ、大手企業を後回しにした。補助率は３分の１。水産業界最大手とはいえ、公的資金に頼らない自力再建は難しい。 撤退。 石巻市に進出して７０年近く。地元で「ニチロさん」と親しまれた歴史に終止符を打つ漢字２文字が山口の脳裏をかすめた。 本社も閉鎖に傾いていた。補

「小池都知事は嫌いです。好き嫌いの問題じゃないな。おかしなことをやっていると思う」－。１６日に開かれた衆院総務委員会で、日本維新の会の足立康史氏が東京都の小池百合子知事を痛烈に批判した。 この日、足立氏の小池氏に対する激しい言葉は、住民訴訟制度のあり方を変える地方自治法改正案に関する質疑で飛び出した。 総務省は公金支出の違法性を問う住民訴訟について、個人で支払い可能な範囲を超える賠償額を命じる判決があることから、首長らの過失が軽い場合には賠償額の上限を設定できるようにすることや、議会が首長側への請求権を放棄する議決をする場合には監査委員の意見を聴く規定を設けるとした改正案を今の国会に提出している。 足立氏は１６日の質疑の中で、結論がいまだに出ていない築地市場の豊洲移転問題を取り上げ、石原慎太郎元都知事への住民訴訟の問題に言及。次のように小池都知事の手法を批判した。 「豊洲移転をめぐる石原都

北欧デンマークの海岸にカキが異常発生して困っていることを、同国の駐中国大使館が中国の短文投稿サイトに投稿したところ、ネットユーザーたちが「すぐに食べに行こう」「中国人に任せろ」などと盛り上がっている。これに対し、先ごろ訪中したデンマークのラスムセン首相は、中国人観光客がカキを食べにデンマークを訪れることに歓迎の意向を表明した。中国人観光客といえば、世界各国の観光地を大挙して訪れ迷惑行為を繰り広げるなどとして悪評が定着している感があるが、今回は中国人観光客たちに期待が寄せられており、旅行先で「社会貢献」を果たすことになるかもしれない。 海岸を埋め尽くすカキ　中国メディアの報道などによると、デンマークの北部や西部の海岸にカキが異常に大量発生していることが、駐中国デンマーク大使館の名前で４月２４日、中国版ツイッターと呼ばれる短文投稿サイト「微博（ウェイボー）」に投稿された。 「カキが海岸を埋め尽

■海と生きる町　震災学べる場に ヨシキリザメなどのサメを原料とする高級食材「フカヒレ」。国内最大級の水揚げ量を誇る気仙沼市とサメは切っても切れない関係だ。そんな同市の魚市場前にある海鮮市場「海の市」内に、サメをテーマとした「シャークミュージアム」がある。地元の人々や観光客に愛されたが、東日本大震災で被災し、一時休館した。再開した現在は震災伝承にも力を入れる。（上田直輝） ◇ ◆不思議なサメの魅力 シャークミュージアムは市の第三セクター「気仙沼産業センター」が運営。館内は４つのゾーンに分かれ、もっとも広いのが「シャークゾーン」。サメの生態系に詳しい北海道大の中谷一宏名誉教授の監修で、不思議に満ちたサメの魅力をさまざまな展示を通じて紹介している。 一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのが、映画「ジョーズ」で知られるホホジロザメの実物大模型だ。壁には顎や歯の仕組みや泳ぎ方など、サメの生態