海の幸が豊富な日本で、高級魚や貝を狙った密漁が横行していることをご存じだろうか？ 暴力団や外国籍の密漁船による乱獲は、未来の食卓事情をも変えてしまいかねない。瀬戸際で対抗する漁業関係者など、その実態を追った 真っ暗な海の夜。ライトもつけずにひっそりと漁をする。小型のボートで沖合に繰り出し、網を張る……。そんな密漁による逮捕者のニュースが目立つようになってきた。 例えば、近年不漁が続き、価格の高騰が止まらないウナギ。今年4月には、静岡県でのシラスウナギの密漁で男2人が逮捕された。また、2月には有明海で赤貝を密漁した老夫婦が、改造ボートで逃走する光景もテレビを賑わせた。 水産庁発表の’15年のデータでは、沿岸密漁の摘発において、漁業者以外の摘発件数は過去最多を更新。一般人や暴力団が密漁に手を染めている実態が明らかになり、大きな社会問題になっている。 「暴力団が密漁を行う魚介類は、主にシラスウナ

連日盛況となっている冬の風物詩「第53回元祖有名駅弁とうまいもの大会」。ワイドショーなどの露出も増えたせいか、会場内は汗ばむほどの人でごった返している。 前回の「新作牛肉駅弁対決」では大ボリュームの肉駅弁に舌鼓を打った記者だったが、今回はもうひとつの対決企画「人気の海鮮、ウニ対決」で大々的にフィーチャーされている新作ウニ3弁にチャレンジする。 駅弁と言えば「海鮮」が王道であったが、昨今の肉ブームで、駅弁大会の肉系と海鮮系の比率は5：5となっていると言う。そんななか、肉系の代表が「牛肉」だとしたら、海鮮系の王様は「ウニ」。そのオレンジ色は、プリン体の摂取に及び腰になる中年の記者をも虜にしてやまない。 ウニ対決の先鋒は、福島県は小名浜からやってきた「うに貝焼き食べくらべ弁当」（福島県 常磐線 いわき駅／1380円）。実演販売初登場の「小名浜美食ホテル」が製作した、豪快な逸品だ。 掛け紙を取ると

1月21日、入院して闘病中だった俳優の松方弘樹さんが脳リンパ腫で死去。松方さんには入院前、マグロなどの漁業資源保護関係の記事で週刊SPA！に何度も登場いただいていた。その後何度か本誌で漁業資源関係の記事を掲載するたびにメッセージ等を送るも、容態が思わしくないようで、入院後は面会することもコメントをいただくこともかなわなかった。 本誌は2009年11月22日、山口県萩市の離島・見島で開かれていた「萩クロマグロトーナメント」で、松方さんが300kgを超える巨大マグロを釣り上げ2年連続の優勝をした夜、インタビューを行った。 その時に同席したのは、松方さんの一本釣りの師匠だった元漁民の佐々木敦司さん。2人はマグロトーナメントの話だけではなく、マグロ資源の危機的状況について語り合ってもいた。 「人間の力だけで釣り上げるマグロ一本釣りは、水産資源に優しい“エコ”な漁法。それに比べて産卵期の魚や小さい魚

俳優の松方弘樹氏が1月21日、脳リンパ腫のため死去した。享年74歳。週刊SPA！では、松方氏が長年にわたって訴えてきた「巻き網漁によるマグロの乱獲規制」問題を追ってきた。今回特別にマグロを、そして海を愛してきた松方氏ならではの熱い気持ちが伝わる過去の掲載記事を特別公開する。(※文中の表記は掲載当時のまま) ※※※※※※※※※※※※※ 産卵マグロ群を一網打尽にする巻き網漁の「乱獲規制」を訴えてきた松方弘樹氏がガンで闘病中。「面会謝絶」との報道もあるが、鳥取県境港を拠点とする巻き網漁は今夏も繰り返された。病床の松方氏の訴えは届くのか？ 俳優の松方弘樹氏が巨大マグロを2年連続で釣り上げて、大きな話題になったのは’09年11月22日のこと。山口県萩市の離島・見島で開かれていた「萩クロマグロトーナメント」で、300kgを超える巨大マグロを釣り上げ、2年連続の優勝をしたのだ。2日後、築地市場に空輸され

これまで産卵マグロ群を一網打尽にする巻き網漁の「乱獲規制」を訴えてきた俳優の松方弘樹氏。だが、今夏も鳥取県境港を拠点とする巻き網漁は繰り返された。氏にインタビューを申し込んだものの、ガンで闘病中のため面会謝絶とのことで、直接話を聞くことはかなわなかった。しかし、松方氏の「マグロを守ってくれ」という思いは並々ならぬものがあったのだ。 産卵期のマグロは市場価値が低く、巻き網船にとっては「夏場の小遣い稼ぎ」にすぎない。「それなのに、将来のマグロ資源を食いつぶす『巻き網漁』に厳しい規制はかからなかったのです」（水産資源問題に詳しい勝川俊雄・東京海洋大学教授）。 産卵期のマグロ漁獲開始は境港の水揚量増加をもたらした。それまで年間500t程度であったが、’04年に1700tに急増、その後は2000t前後で推移した。 巻き網漁の影響は周辺海域にはっきりと表れたようだ。 「見島周辺で漁をしてきましたが、以

駅前の一等地に数多く出店し、24時間営業で深夜早朝を問わず賑わっているいる磯丸水産。いま、“水産ブーム”と言っていいほど「○○水産」と看板を掲げた浜焼きスタイルの居酒屋が急増しているが、このブームを巻き起こしたのは間違いなく磯丸水産であろう。この磯丸水産の生みの親である寒川良作氏はなぜ、たった1軒の店舗から、従業員3000人を抱える上場企業にまで成長させることができたのか？ 気鋭の起業家の知られざるサクセスストーリーを追った。 ――’09年2月に寒川さんがオープンした居酒屋・磯丸水産以来、昨今同じような“海の家”をモチーフにした浜焼きの店が増えていますね。まず、磯丸水産の開業のきっかけから教えてください。 寒川：磯丸水産の1号店は吉祥寺にオープンしているんですが、実は開店数か月前まではスペインバルをやる予定だったんですよ。 ――なぜ急に予定変更を？ 寒川：’08年9月に起きたリーマン・ショ

「チリ産養殖サーモン」についてネット上で大論争が巻き起こっている。チリの養殖サーモンは“薬漬”の危険な魚で、海洋汚染も招いているという。そこで識者を直撃、現地からの声も交えて徹底検証した!! チリは世界第2位のサーモン輸出大国で、日本はその一大消費地だ。スーパーにはチリ産の養殖サーモンが並んでいる。 その生産現場である養殖場が数多く存在する、チリ南部アイセン州に住むピーター・ハートマン氏はこう語る。 「私は養殖サーモンを食べません。抗生物質、殺虫剤、防汚剤など、“薬漬け”の実態を目の当たりにしているからです。この付近の住民には養殖場で働いている者も多く、皆それを知っています」 アイセン州北部（パタゴニア地方）は、チリの首都サンチャゴから1500km。アイセン州北部やその隣のチロエ島では、サーモンの養殖場が爆発的に拡大している。 チリのサーモン養殖に使われる抗生物質の量は、世界的に見ても特に

魚に詳しい芸能人……といえば、恐らく誰もがあの大学教授兼タレントを思い浮かべるだろう。しかし、そんな独占状態のフィールドに、無謀にも新機軸を打ちたてようとしている無名の芸人がいる。 その名も魚芸人・ハットリ。見た目は冴えない大学生のようだが、この男、「自分で釣った魚しか食べない生活にチャレンジする」など、魚をテーマにさまざまな苦行に挑んでいる。もちろんバラエティ番組の企画などではなく、一人で勝手に。 「少し前までは、『東京湾で100種類の魚を釣るまで、釣った魚しか食べない』というチャレンジをしていました。東京湾には約700種類の魚がいるので最初は1か月くらいでコンプリートできるかなと思ったのですが、70種類を超えたあたりから全然、新しい種類が釣れなくなるんです。結局3か月もかかって、最後には体重が15㎏も減っていましたね」 自宅が海沿いなので毎日釣りに行ける環境にいるそうだが、本業のお笑い

冬の風物詩「第51回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」が7日、東京・新宿の京王百貨店で始まった。この大会は”駅弁の甲子園”と呼ばれるほどで、全国 45の都道府県（今年は大分と沖縄を除く）から300以上の駅弁が集まる全国最大の駅弁大会。’66年（昭和41年）から続く大会はいまや売上が6億円を超えるというフードフェス界のモンスターイベントだ。

今、グルメマンガが熱い。胃の弱い『胃弱メシ』の主人公・伊賀洋太が、1巻第11話で例のごとく食が進まず楽しむこともできなかった忘年会帰りに立ち寄ったのが、四ツ谷駅近くに店を構えて23年目の「おでんやden」。これからの時期にピッタリということで、いざ。店主の佐藤真一さんが、「脱サラして独学で研究した」と言うダシは、築地の和田久の鰹節と吹田商店の昆布がベース。店内に入った主人公、洋太はダシの香りにホッとしていたが、その気持ちがよくわかる。 「種はいろいろありますが、今は旬を迎えた里芋がオススメです。ウチは埼玉の里芋を使っていますが、サイズが大きくて、非常にネットリしているんですよ。いろいろ試してみましたが、ウチのおでんには埼玉産がいちばんです」（※取材時） 店主イチオシの里芋は、箸でスッと切れるほど柔らかく煮込まれており、里芋本来のうま味が堪能できる逸品。やさしい味わいのダシとの相性もバッチリ

バターや野菜の値段が上がったり、原油価格が下がったり。モノの値段は日々変動する。だが、安倍政権はインフレターゲット2％を目指していたはずなのに、デフレに戻るという予測も出ている。そんなご時世にニッチな需要から高騰しているものとは!? 直近5年のデータをもとに検証する。 ニッチな高騰の中にも我々の生活を直撃するものもある。それがホッケだ。国内における水揚げ量は’15年で約80％（※’10年が約8.4万t→’13年が約2.8万t／農林水産省『漁業・養殖業生産統計』より）と大幅減。 知床のホッケ漁師は「以前は市場で1尾400円程度だったのが今や650円。しかもかつては魚用の長皿からはみ出るほどのサイズだったのが、今や長皿に収まっており、小型化してしまった」と嘆く。

漁獲量が激減しているの日本の漁業。水産庁はサンマやスケトウダラなど7種目に漁獲可能量の上限を設定しているが、実質的な意味はないも同然。水産資源を守るために必要なこととは？ ◆日本の乱獲が原因で減ってしまった魚たち 太平洋クロマグロやマイワシ、サバ、アジ、ホッケなどといった魚は日本近海に産卵場を持っており、環境変動で一時的に減少することもあるが、国内で適切な漁獲規制をすれば持続的に利用できる資源である。 「’04年以降、最新鋭の魚群探知機を使い、産卵期のクロマグロを一網打尽にする巻き網漁が日本海で行われるようになりました。その結果、マグロの資源量が大幅に減ったことは乱獲が原因となる顕著な事例です」（水産資源問題に詳しい、勝川俊雄・東京海洋大学准教授） 同様に日本近海で産卵をし、成長する前に獲りすぎてしまったマイワシ、サバやアジ、ホッケなども大きく漁獲量を減少させた。これらを扱う漁師からは、

秋の楽しみといえば、脂の乗ったサンマとビール……。しかし、今年はサンマの不漁が深刻で漁獲量は昨年の半分以下。このままでは食卓から消えるのではという憶測も広まった。しかし、実際に獲れなくなっている魚はサンマに限ったことではない。水産資源が豊富なイメージの日本だが、それは今や過去のこと。’70～’80年代、日本は世界最大の漁業国で’84年には年間1282万tの水揚げを記録していた。だが、30年後の’14年には479万tとおよそ3分の1にまで減っているのだ。 水産庁は、大まかには「藻場や干潟など魚のエサ場となる場所の減少、食用の需要減退、漁師の高齢化、稚魚の乱獲などの原因が合わさって漁獲量の減少が起きている」と分析。日本の消費者も昔のように魚が獲れないことは知っているが、「地球規模で魚が減っているなら仕方ない」と思っている人もきっと多いだろう。だが、これこそ大きな誤解だ。 下記グラフは国連食糧農

不景気の折、少しでも切り詰めたいのが日々のランチ代。低価格弁当の定番「のり弁」は一般的なチェーン店で320円前後だが、日雇い労働者の多い台東区北東部にある弁当屋はスケールが違う。なんと「のり弁(中)」が130円。ご飯とノリが5枚にフキの煮物、じゃこの佃煮、梅干しと中身も十分。

ケータイはどこのキャリアをお使いだろうか？ もしあなたがauユーザーで、まだ「じぶん銀行」に口座を開いていないのなら……断言するが、もったいない!! じぶん銀行は、KDDIと三菱東京UFJ銀行が共同で設立したインターネット銀行。だから、auユーザーだけを堂々と優遇しているのだ。 それは「プレミアムバンク for au」というスペシャルなサービス。 昨年「プレミアムバンク for au」がスタートして以来、ネット上では「ありえないくらいヤバい！」「こんなんメリットしかないじゃん」と話題になっていた。 「銀行『auユーザーだけな』俺涙目wwwwこれはズルいwwww」などと、悔しがる他キャリアユーザーも続出…。 そんななか「プレミアムバンク for au」に、auユーザーがさらに特別扱いされる新特典が追加されていた！ ◆「プレミアムバンク for au」ヤバポイント1） 「WALLETポイント」

水産庁は昨年12月、クロマグロの危機的状況を物語るショッキングな結果を発表した。それによると、クロマグロの資源量がここ数年で激減しているのだという。ワシントン条約の規制対象になるともいわれ、マグロが食べられなくなる日も近い!? ◆なんと前年比80％減!! 過去最低の漁獲量の理由とは？ 「水産総合研究センター」の調査によると、太平洋クロマグロの産卵場は、南西諸島（沖縄県）周辺と日本海に限られているが、南西諸島周辺で生まれたクロマグロの漁獲量を解析した結果、’14年生まれのクロマグロ資源量は前年比で20％（80％減）、一昨年と比べても33％（67％減）に激減していることが判明した。 一方の日本海でも一昨年の23％（77％減）に漁獲量が落ち込み、「データを総合すると、過去最低を記録した’12年を下回るのは確実」（同センター）という。 このままでは、絶滅危惧種の国際取引を制限する「ワシントン条約締

水産庁は昨年12月、クロマグロの危機的状況を物語るショッキングな結果を発表した。それによると、クロマグロの資源量がここ数年で激減しているのだという。ワシントン条約の規制対象になるとも言われ、マグロが食べられなくなる日も近い!? その大きな原因となっているのが、産卵魚までを根こそぎ獲る「巻き網」と見られているが、巻き網漁の悪影響はクロマグロだけではない。日本近海のカツオ一本釣り漁の水揚げ量は、’93年の約8万tから年々減少、4分の1の約2万tまで落ち込んでしまったのだ。 主に熱帯域に生息しているカツオがエサを求めて日本近海に北上したところを獲るのが「一本釣り漁」。巻き網船が増えるに従い、北上する前のカツオの漁獲量が急速に拡大。日本近海に辿り着く前に多くのカツオが獲られ、漁獲量激減を招いたと考えられる。 巻き網漁のカツオは主にツナ缶やペットフードへと加工・販売されるのに対し、一本釣りのカツオは

静岡県焼津市。マグロ、カツオ、サバなどなじみ深い魚の日本有数の水揚げを誇る地方都市だ。その焼津がいま「焼津 Designing Table」という「産官学連携」の新しい形に挑戦している。 ◆産官学連携。焼津市の新たなる挑戦 通常「産官学連携」は、大学などの研究機関が開発した技術を企業が商品やサービスに活用し、その体制を国や自治体がバックアップするという座組みが多い。1990年代以降、企業は先の見えない研究開発よりも、自社の強みに特化した事業展開や事業連携に注力するようになった。大学等研究機関は、さまざまなPR手法を駆使しながら学生を確保し、その上で企業や自治体との連携を通じて研究体制の充実を図ろうとした。そして自治体は企業の誘致に加えて、特産品のブランディングなどによる自治体の認知向上をはかり、地元を活性化しようとした。 だが「焼津 Designing Table」は一般的な「産官学連携」

「11月4日に主催する音楽イベントで、鹿の解体をします」 あるライブハウスで「水曜日のカンパネラ」という音楽ユニットのライブを観ていたときのこと。一人で歌う女性が突然、おかしなことを言い出した。音楽イベントで鹿の解体？　意味がわからない。いや、「ライブで解体」と言えば、マグロの解体をする「漁港」が有名だが、鹿の解体となると聞いたことがない。 ということで、早速、本人に話を聞いてみた。彼女の名前はコムアイ。現在21歳で、1年半前にスカウトされ、音楽ユニット「水曜日のカンパネラ」に参加。本格的なライブは今年の3月に開始したばかりだが、これまでに2枚のアルバムを出し順調に活躍している。 こんなうら若き女性が鹿の解体だなんて、誰か大人に無理矢理やらされてるんじゃないの？　なんて思ったものの、本人は「音楽活動を始めたときから鹿の解体をライブで見せたかった」と言う。 「決してグロテスクなものを見せたい