東京でいま食べるべき「立ち食いそば」新メニューは“この2つ” | 文春オンライン

新橋の立ち飲み屋さんでは、「新年号が何になるか」がよく話題にのぼっている。「文春元年てことはないよね……」と重鎮の常連が切り出したので吹き出しそうになってしまった。 2019年は元号が変わる。立ち食いそば屋でも新旧の交代がある。神田三崎町の立ち食いそばの名店「とんがらし」でも後継者が決まったという知らせを聞いた。今のご夫婦が引退される前に、東京都はご夫婦を功労表彰してもいいのではと思う。都知事よろしくお願いします。 そんな2019年、立ち食いそば、大衆そば屋でも、人気となりそうなメニューが散見されている。文春オンラインで掲載されたお店の中から2つ紹介しよう。 （1）SOBA STAND そばうさの「スタミナ牛スジ冷そば」 麹町にある「そばうさ」に1月最後の週の火曜日の夕方、久しぶりに訪問した。店主の小島さんは笑顔で迎えてくれた。「そばうさ」は港屋（2/4閉店の情報）などの新旗手系の人気店と

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気が付きゃラーメン延長線上にある、この手の特殊そば出てくるようになったなぁ