タプナードのレシピ・作り方 - ここち酔い

ピサラディエールで使った残りの種無しオリーブとアンチョビフィレ。使い道に迷ったらタプナードを作ってみてはいかがでしょうか？ フランスのプロヴァンス地方のペーストで、簡単に作れておいしく、普段のおつまみにもパーティーなどのおもてなし料理にも大活躍です。 そしてこれも日本酒によく合います！ タプナードの材料（2人分） オリーブの実（種無し） 1/2缶（75g） アンチョビフィレ 2枚 にんにく 小1片（大きければ半分） オリーブオイル 大さじ2（24g） タプナードの作り方 １．にんにくは半分に切って芯を除き、オリーブの実、アンチョビとともにブレンダー（またはミキサー）にかけてペースト状にする。 オリーブの食感を残したい場合は、にんにくとアンチョビを包丁で細かく刻んだものとオリーブをあわせて、ブレンダーにかける時間を短くするとよいです。 ２．①に少しずつオリーブオイルを加えながら混ぜる。 オリ

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アンチョビとオリーブの旨味は優秀！