麺や ほころび＠高円寺 : 麺好い（めんこい）ブログ Powered by ライブドアブログ

2020年2月15日、高円寺の新店「麺や ほころび」へ。 2019年12月中旬オープン。店主さんはあの名店八雲＠池尻大橋出身。らあめん あじるく＠大塚の後こちらへ。 店の場所は高円寺駅南口徒歩約3分。高円寺中央公園の隣。「山形料理と地酒 まら」のランチタイムに間借り営業。 券売機は無く先会計制。メニューは、中華そば850円、鶏そば800円、半熟味付け卵100円、メンマ150円、海苔100円。 メニューの解説によると、中華そばは「10種類の素材を使用独自のブレンドで、各素材に旨みを引き出した深いコクと優しい味わいの出汁。」、 鶏そばは「名古屋コーチンを始め、数種の肉を数時間手稲に炊き込んだコクのある肉出汁に羅臼昆布を使用してすっきりと仕上げた出汁」とのこと。 店内は、厨房を囲むL字型カウンター7席（6・1）。テーブル席5人卓x1、4人卓x1、3人卓x1がありますが、ランチタイムはカウンターの