【手作り】しっとりツヤツヤ♪黒糖饅頭(利休饅頭)＆グリルでヘルシー揚げないカリントウ饅頭【黒ゴマ餡】

材料 黒糖 70ｇ 水 30cc 薄力粉 100ｇ ☆重曹 3ｇ ☆冷水 3ｇ 餡子 150ｇ(１コ15ｇ) (こしあん、つぶあん、お好みで) 黒ゴマ餡の作り方は→こちら 生地を作る～あんを包む 鍋に黒糖と水を入れて火にかけ煮溶かし、 (もしくはレンチンで溶かす) 茶こしで濾し、しっかり冷ましておく。 ☆の重曹と冷水を混ぜ、 1の黒蜜が冷めたら、☆重曹＆水を加えて混ぜる。 ふるっておいた薄力粉を加え、混ぜ合わせ ひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど置く。 打ち粉をした台に生地を棒状にのばし10等分に分け、丸める。 丸めた生地を平たくのばし、丸めた餡を包む。 (他の生地は乾かないように濡れ布巾を被せておく) 蒸す 蒸し器にキッチンペーパーを2枚重ねて(or濡らした布巾)敷き、 その上にクッキングシートを乗せる。 セイロの場合はセイロを さっと水で濡らした後