ジビエとは何で、そもそも何語？旬の時期はいつ？？

あなたは「ジビエ」という言葉を聞いたことありますか？ 最近はジビエ料理が流行っているようです。 でも「ジビエとは何？」「そういえば何語？」と思った方もいらっしゃると思います。 今回は、ジビエとは何かについて、ご紹介していきます。 １. ジビエとは何？ ジビエとは何語なのでしょうか？ 実はジビエとは「フランス語」になります。 意味は、狩猟で仕留めた野生の鳥や獣の食肉のことを指します。 代表的なジビエは「マガモ、ウズラ、キジ、イノシシ、野うさぎ」などです。 昔のヨーロッパの貴族は、領地内で捕獲した獲物をディナーとして出していて、猟師の腕を自慢していたそうです。 当時のジビエは、貴重であまり口にできない高級食材だったそうです。 特別な料理として代々受け継がれたレシピを「冬を代表する味覚」に仕上げたと言われています。 健康にも良く美味しい「食卓の花形」として猟や調理の方法が見いだされたのです。 日