ふっくら美味しいおにぎりの作り方。コツは「握り方」じゃなかった！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

自分で握ったおにぎり（おむすび）って、専門店のものとな～んか違いますよね。やさしく握ったつもりでも、米粒がつぶれて固くなってしまうし、味もイマイチぼやけているような…。 お店のようにふっくら仕上げ、味もバッチリ決めるコツはいったい何なのでしょうか？ おにぎり専門店＜穂の香＞の店長さんに聞きました！ ▼関連記事もチェック！ 「おむすび（おにぎり）の具」人気ランキング10を発表！ ＞＞ 【まとめ】おにぎりと一緒に作りたい！お弁当にぴったりなおかずレシピ＞＞ おにぎりにぴったりな3切れサイズの海苔はこちら＞＞ おにぎり（おむすび）の勝負どころは、握り方よりも「炊き方」にあり 「多くの人が握る段階の力加減や塩加減で工夫しようとしますが、それではもうアウト。勝負は米の炊き方です！」 【おにぎりの米｜炊き方のコツその①】とぎ時間は2分以内で手早く 「落ちたぬかをお米が吸ってしまわないよう、とぐ際はすば