蒸し器「せいろ」の選び方・使い方・お手入れをプロが解説。正しく扱えば、ずっと長持ち！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

いつかは欲しいと思っていた憧れの蒸し器「せいろ」。編集部が実際に「せいろ」料理に挑戦してみたところ、すごく簡単だった一方で、気になる疑問も出てきました。買うならどれがいい？ カビって生えないの？ などなど。 そこでキッチン用品専門店＜フライングソーサー＞の道具アドバイザー・山本慎之介さんに、せいろにまつわる疑問を解説してもらいました。 ※今回は「中華せいろ」に関するお手入れ方法です。「和せいろ」については解説していません。 Q：家にある鍋やフライパンでも使える？ 「せいろ」に合わないときの方法？ Ａ：せいろ専用の鍋も販売されていますが、ご家庭にある鍋やフライパンでもせいろは使えます。せいろの直径より1～2cm小さい鍋ならば、せいろをそのままのせればOK。ただし、上記の写真左のように、せいろの直径と同じ鍋の場合、グラついてしまい、せいろが焦げる可能性があります。 そんなときには「蒸し板」（＝