専門店が教える！ おいしくて美しいミックスサンドイッチの作り方【プロのレシピ】 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

パンに具材をはさむだけ。シンプルで誰にでも簡単に作れるサンドイッチですが、喫茶店やベーカリーなどで提供されるものと自分で作るものとでは、その出来映えに歴然とした差があります。 「サンドイッチは科学です」。そう熱く語るのは、サンドイッチのおいしさを追求する専門ブランド＜イッツ サンドイッチ マジック＞を運営する株式会社アンデルセンの熊井三典シェフ。 熊井シェフ曰く、サンドイッチは実に奥深い世界なのだとか。そこで今回は、いつものサンドイッチを劇的にレベルアップさせる、プロのコツを伝授していただきました。 サンドイッチの断面がきれいに切れる包丁はこちら＞＞ プロが解説！ おいしく美しいサンドイッチを作る4つのコツ 【コツ①】 切るときの断面を意識して、具材を並べる 「サンドイッチの具材を並べるときから、最終的に切ったときの断面（＝顔）の仕上がりを考えながら作業を。マヨネーズは断面が汚れないようカ