調味料は塩だけ！ 炊飯器で炊く「栗ご飯」プロの簡単レシピ（3合）。皮のむき方、米の研ぎ方も解説 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

秋に一度は食べたい栗ご飯（栗ごはん）。ごろっと入った黄色い栗と真っ白なごはんの組み合わせは、まさに幸せの象徴！ 9月9月の重陽の節句（ちょうようのせっく）にいただく行事食としても人気です。巷にはたくさんのレシピがあふれていますが、今回は材料が栗、米、塩だけの一番シンプルな作り方を紹介します。 教えてくれるのは、栗仕事がお得意な料理研究家の小島喜和さんです。基本の米の研ぎ方（米のとぎ方、米の洗い方）や栗の皮のむき方も詳しく解説してもらいました。好みでもち米を加えれば、栗おこわのようにもちもちした食感に作ることもできます！ 小島喜和さんのレシピ一覧はこちら＞＞ 栗の皮もむきやすい小さめナイフはこちら＞＞ 材料は栗、米、塩の3つだけ！ シンプルな栗ごはんがおいしい理由 今回、小島さんに教えていただくレシピの材料は、栗、米、塩のたった3つだけ。材料がシンプルな分、ごまかしがきかないため、すべての工