【プロが解説】実は国産が増えている！ 酵素の王様「青パパイヤ」の食べ方・レシピ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

みなさん青パパイヤをご存知ですか？ 皮が青い未熟な状態のパパイヤのことで、日本ではまだ馴染みが薄い食材ですが、タイ料理店などで「ソムタム」という青パパイヤのサラダを食べたことがある人もいると思います。未熟ゆえのしっかりとした食感が魅力で、タイやインドをはじめ、沖縄など日本の一部の地域でも野菜として食べられてきました。 実はいま青パパイヤは、2020年上半期にブームが予想されるスーパーフードの1位（※）に選ばれ、高い栄養価に注目が集まっています。 そんな背景もあってか、これまで青パパイヤは輸入アジア食材の専門店などでないと入手できませんでしたが、最近、デパートやスーパーの青果売り場で、国産の青パパイヤをよく見かけるようになっているんです！ 身近で手に入るなら、ぜひとも自宅で使ってみたいですよね。 そこで、青パパイヤとはどういう食材なのか、その特徴と注目の栄養価について、実際に育てている農園の