スーテーツァイとホーショールを作ってみた : モンゴルなう！одоо

仙台市のダルハンソヨル・モンゴル文化協会さんが主催したモンゴル料理教室で、スーテーツァイとホーショールを作ってみました。 どちらもモンゴルでは日常良く食べられる料理であると同時に、大切な時に食べる料理でもあります。 スーテーツァイは、へビーン・ツァイと呼ばれるレンガ状に固めたタイプの半発酵茶で作る、ミルクティーです。 今回のスーテーツァイは、けっこう豪華な内容でした 下段中央が、へビーン・ツァイです。ナイフで適量削って使用します。 下段左が、シャル・トゥス。牛乳を加熱して作るもので、モンゴル・バターとも呼ばれます。 下段右が、アーロール。牛乳を発酵させ天日で脱水した固いチーズです。 上段中央が、モンゴル・アム。内モンゴルの特産のキビを炒ったものです。 そして、牛乳、写真には写っていませんが、塩を用います。 ナイフで削ったヘビーン・ツァイをガーゼに包んでお湯で煮出し、塩を少々加えます。 （ヘ

[morinhoor]

仙台市のダルハンソヨル・モンゴル文化協会さんが主催したモンゴル料理教室で、スーテーツァイとホーショールを作ってみました。 どちらもモンゴルでは日常良く食べられる料理であると同時に、大切な時に食べる料理