大手メーカーが｢炊飯器では超えられない｣と白旗…負債18億円の窯元を救った"火加減いらずの土鍋"の正体 料亭並みのふっくらしたご飯が炊ける｢かまどさん｣

長谷園の大ヒット商品が「かまどさん」とネーミングされた土鍋。お米をふっくらとおいしく炊き上げると口コミで広がり、2000年の発売以来、累計120万個売れた。陶器でここまで売れるのは、異例のことだ。 黒の釉薬で艶のある丸みを帯びた土鍋は一見すると、冬の鍋料理に欠かせない土鍋と何ら変わらない。しかし、一度でもこの土鍋を使った者は、それを手放せなくなるというのがもっぱらの評判だ。 15年間、かまどさんを愛用している筆者もその一人。中強火で10～15分、外蓋の穴から湯気が噴き出したら火を止めて20分蒸らすだけで、料亭並みのふっくらしたおいしいごはんが炊けるのが大きな魅力だ。土鍋に火をつけて、みそ汁を作っている間に、つやつやしたごはんが炊き上がっている。炊飯器並みの手軽さに驚かされ、炊飯器は即手放した。

[perl-o-pal]

炊飯器は保温や手入れ含めて圧倒的に楽なんよ。

[khatsalano]

面白そうだけど，コンロの五徳をひとつ，占領されちゃうのが難かな。

[hkdn]

サイト見たけど家電並みにレシピやパーツが充実していてびっくりした。今の炊飯器が気に入ってるのですぐ買うことはないが、良いものを見せてもらった。

[nguyen-oi]

「かまどさん」はマジで米が化ける。火加減不要なのがズボラに優しすぎる。大手メーカーが負けを認めるレベルの職人技、伝統工芸の理想的な生存戦略だわ

[schoollife]

これめっちゃいいっすよ。20分浸水、13分前後炊飯、20分蒸らしで完了。洗い米を作っておけば浸水不要でもっと時短に。コンロにも時間タイマーがあれば(目の届く範囲にいれば)放置可能。

[cinq_na]

炊飯器は電気である以上全力でも1400w程度が限界、家庭用ガスだと2000～4000w位行ける。業務用が殆どガスなのも同じ理由、一応200Vで3升炊けるのもあるけど。

[jamg]

炊飯器そろそろ寿命な気配するから気になる

[wxitizi]

土鍋はどうしても取り回しがなあというのと、ふっくら寄りになってシャキ感が好きな俺には合わなかったんだけど、炊飯専用土鍋なら違うんかな。/ "炊飯土鍋「かまどさん」"