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僕はただ柔らかい豚の角煮が食べたかっただけなんだ!のハナシ〈mata.〉 - 働けおっさんブロガー
タイトルの通り、ただただトロトロに柔らかい豚の角煮が食べたかったので・・・ 近所のスーパーで材料を買... タイトルの通り、ただただトロトロに柔らかい豚の角煮が食べたかったので・・・ 近所のスーパーで材料を買ってきて 水から茹でてアク抜きして 手頃な大きさにカットして 市販のたれ(に書かれてる分量通り)に戻して 同時進行で茹で卵を作って 途中でアクをすくって(ゆで卵は見ないで!) アルミホイルで落し蓋をして 書かれていた通り100分ほど茹でて 皿に盛り付けたら 違う違う! そうじゃなーい! パサパサしてるー! 何がダメだったのだろうか? 画像で振り返ってみましょう。 調理方法は(たぶん)問題なかったと思うのですが・・・ ん? あれ? ヘレ! 脂身の少ないヘレ! そらアカンやーん!やーん!やーん!やーん! というわけで、賢明な読者の方は最初の画像で気付かれたと思いますが、そもそも同じ豚肉でもバラ肉を選ばないところを『半額』という言葉につられてヘレ肉を買ってしまい、そこに長時間火を通したもんだからパ
2023/07/15 リンク