脱メシマズの方法として、レシピに忠実に作るってのが必ず書いてあって、..

脱メシマズの方法として、レシピに忠実に作るってのが必ず書いてあって、それはもう一理どころか十理あると思うんだけどさ 市販の料理本とかの味付けが好きじゃない場合はどうすればいいのん… 特に煮物や和え物なんかで味醂や砂糖使うレシピが多いけど、私はオカズが甘いのは嫌いなんよ カレーやらハンバーグやらの洋風料理は砂糖入ってないのも多いから、レシピ通りに作って美味しいと思えるのになー まあ今のところ独り暮らしで、自分で作って自分だけで食べる状態だから、メシマズでも他人に迷惑かけてないし良いっちゃ良いんだけどさ 9/6 19：40追記 思ったより凄いたくさんコメントもらった！ありがとう！ 個別じゃないけど大雑把にレスします 砂糖を減らす、味醂を日本酒に置きかえる、本物の美味しい味醂を使うなど→ 具体的アドバイス感謝！砂糖減らすのならすぐできるから、まずそこから試してみる！他のも覚えとく 自分に合った本

[FTTH]

調味料を減らす分には「メシマズ」にはならんよ　「甘いの嫌いだから砂糖の代わりに塩」「醤油がないから味噌で代用」みたいなのが厳禁事項

[white_cake]

一般的な味付けと自分の好みの差をきちんと把握したうえで調整をご希望なので、あなたはおそらくメシマズではない気がします。一般的な味も自分の好みも両方よくわかってないひとがメシマズというイメージ。

[hakuoh]

好みはどうしても出ちゃうので、自分好みに調整するのがいいと思う。砂糖やみりんを半分にするとか。

[spacefrontier]

この人はメシマズじゃないと思う。自分の味覚に対して正しく認識しているし。食べるのが嫌いな料理を作るのが苦手なのはメシマズじゃないと思うよ。

[justsize]

えらい。本当にメシマズな人は基本のレシピを無視して自己流から始まるからマズい。基本で作り、自分の好みとの差異が分かったなら、次は調節すればいい。一見無駄なステップだけど超大事。

[as62]

みりんは安く売ってるみりん風調味料ではなくまともなみりんを使えばそんなに甘くない。砂糖はうちの台所にはおいてない。

[whkr]

味覚が多数派と違う人は大変だな。

[sukekyo]

「市販の料理本とかの味付けが好きじゃない場合はどうすればいいのん…」→甘いのが嫌いな人は砂糖の量を半分にする。塩辛いのが好きな人はレシピにほんの少し塩を足す。これをベースにあと微調整。

[kuxttoba]

我が家にも砂糖は無い。さらに味醂も分量の半部を酒に変更してるけどそれなりに美味しいと思う。

[hungchang]

それでレシピよりもうまく作れているのなら問題ないのではないかしら。

[sabacurry]

実家の味を再現すると砂糖の量に恐れおののく…

[ustar]

料理本の味付けから砂糖減らす分にはあんまり問題ないと思いますよ

[sisya]

本によって味の傾向は違う。自分の味付けに合うレシピ本を探せばいい。どのレシピを試しても味が薄いなどの状態になるなら、自らの食べてきた食事を呪うしかない。

[m_insolence]

レシピ通りに作るってのは、材料で味の推測出来ない人向けのアドバイスだから。好みの味付けの料理研究家見つけて、その人のレシピ本買うといいよ。

[zphr]

「みりんや砂糖を使ったら甘くなる」と考えてるから飯マズなのでは…

[a_damitu]

脱メシマズの方法として、レシピに忠実に作るってのが必ず書いてあって、..

[aburanoyousei]

だから、まずはレシピ通りにということ。少し経てば、味付けを自分の好みに変化させれるようになる。何より大事なのは、ちょっとした下ごしらえだったり、加熱の順番なんだ、料理は。味付けなんて最後の要素。

[atoh]

それはただの食の嗜好なので「オカズが甘いのは嫌い」な人と一緒になればいいだけ。俺もちゃんとした店で食べるすき焼きって甘すぎて苦手。

[bkyo]

メシマズのレシピ無視は、常識を超えてるからまずそういう飯食う機会を作らないといけないな。だれか。

[kusomamma]

真のメシマズを甘く見てる

[amnesia4646]

みりんは全部料理酒に変えてしまう砂糖嫌いです。

[bell_chime_ring238]

入れた甘味と塩味のバランスで味が決まるので、甘味を減らせばいい。全くなくすのはダメ。あと、洋風料理は甘味の代わりに油味が塩味とのバランス取ってるので気をつけよう。

[pseudomeme]

まず食えるものを作れるようになってから考えようか

[sds-page]

脱メシマズは脱メシマズの話であって食えるレベルになった料理の味付けどうこうの話じゃないからな

[miruna]

馬鹿め、甘くないのが載ってる本を買え

[mobanama]

わかるわー。砂糖って書いてあるところみりんだけですませたりとか、がっつり削って作るわー。

[ktasaka]

味の調整なんて作れるようになってからいくらでもできるから、まず作れるようになるほうが先だよ。そんなこともわからないのな。

[Terlikowska]

分量を減らしても駄目ならいっそ作らなければいい。洋食が好きなら洋食メインでレパートリー増やしていけばいいと思うよ。年とればまた好みも変わってくるだろうし。

[narwhal]

ですよねー。チリソースが嫌いな人がエビチリつくるときってどうしてるのか謎ですよねー