仮にグラタン専門店が軌道に乗ったとして、「営業はパートだけに任せる」..

仮にグラタン専門店が軌道に乗ったとして、「営業はパートだけに任せる」これは絶対にやってはいけない。 所詮パートは赤の他人であり信用できない。おまけに責任もないからいつでも辞められる。 せめて週一とか、自分がどうしても都合がつかない日だけパートに任せるのはありだと思うが、全面的に任せるとなると、そのパートがよほどの人格者でない限り店が崩壊するぞ。監督者の目が届かないわけだから。 自分はカレー巡りが趣味で、よく同じくらいの価格帯の、個人経営しているカレー屋へ行くんだが、有名で軌道に乗ってる店でも、パートだけに任せてる例なんて見たことがない。 店主のワンオペだったり、家族・夫婦でやってる店がほとんど。 パート・バイトを雇ってる店でも、店主が必ず店にいる。 もう少し価格帯が上のカレー屋だと、店主が料理人（正社員）に店を任せている例も見るから、おそらく人件費の問題も大きいと思う。 とにかく、将来的に