献立の悩み

料理のレパートリーが甘辛に偏ってることに気付いた。 主菜が甘辛炒め、副菜がきんぴら、みたいな。両方とも同じ味付けじゃん。 しかし他にある味付って何だろう。 塩味か酢ものしか思いつかない。

[masara092]

炒め物の味付けにポン酢使うとおいしい

[wdnsdy]

メインの味付けは醤油でも出汁を和風（昆布いりこカツオ）から鶏ガラ（中華スープの素）やコンソメに変えるだけでだいぶ味の雰囲気は変わるぞ。あと使う油をバターやオリーブオイルやごま油に変えても風味は変わる

[misato-girl]

　『きのう何食べた？』を読もう！！！

[megane1972]

うちは子どもたちの昼食とかぶらないために見ているけど、役所のホームページに学校給食の献立が載っているので、組み合わせの参考になると思う。

[l3l]

S&Bのカレー粉

[atahara]

調味料が濃すぎるんじゃないかなぁ。調味料を半分にすると、素材の味が出る。味付け自体が同じでも素材の違いで、違う料理になるけどな。

[POTPOTATO]

甘辛い味付けを避けるとなると鰹だしやガラスープ、コンソメなどをベースにした味付けが無難なところでしょうか。おひたしや豆苗と小エビの炒め物など色々と種類はありますが好みは分かれるかもしれません

[alice-and-telos]

夏場はお酢料理良いね、小アジの良いの買ってきて三杯酢に漬けたのを冷蔵庫に入れといて晩御飯と朝ごはん

[death6coin]

つ　なんでもマヨネーズ

[mugi-yama]

毎食せっせと違う献立を作るのは日本人だけ、っていう増田をだれか書いてください

[hz21s8]

なんで前立腺の悩みに空目したんだろう…

[narukami]

レシピは単品だけのじゃなくて組み合わせ例と共に載せといてほしいなと思うことはある(きのう何食べた？は品数多すぎない？いや読むし作るけど)

[fatpapa]

若い時は和食系あまり作らず砂糖使わなかったな。バター醤油とか塩麹とかナンプラーとかオイスターソースとかでちょっと普通の炒め物に癖をつけるだけでもレパートリー広がるかと。

[aienstein]

あとはトマト系やヨーグルトソースなんかの酸味か、辛味か、中華やイタリアンのニンニク風味とか。

[kunitaka]

鰹・昆布・いりこ・中華・コンソメの５種類の粉末だしの素の使い分け&コラボレーションで味のバリエーションは無限に広がるのじゃ。

[hit-the-light1326]

コストはかかるがスーパーの人気のない調味料コーナーにSBだかハウスだかの変わった味付けをしたいとき用小袋があるからそれ買いな。

[alivekanade]

酢の物って多くの男性が苦手とする料理の一つだからあんまりおすすめしない。味付けをしないってのも一つの手だよ。

[lungta]

例えば野菜炒めをする時など、生姜をみじん切りにしてゴマ油かオリーブ油であらかじめ香りが立つまで炒めてから具を炒めると調味料減らしても美味しいよ。

[willbehappy777]

塩味とか、醤油ベースとか、鶏ガラスープ入れてみたりとか？

[asherah]

これわかる。基本の味付けがさとうみりんしょうゆなんだよね。最近のおすすめは女子栄養大学出版部の献立本。

[karelu]

つ【創味シャンタン】

[nobiox]

なんか肉（例えばブロックベーコンと手羽元）とにんじん玉葱ジャガイモと水とコンソメキューブを鍋に入れて火をつけろ。30分煮たら塩胡椒でポトフの完成。次はラタトゥーユに挑戦だ。

[mekemon]

男性は酸っぱいおかずはあまり好きじゃないみたいだけど、ほっておくと酸っぱい味付けになってしまう。出汁系で頑張りたい。

[osiripenpenski]

レモン、柚子、すだち、かぼすあたりの汁いいよ。酢の物も柑橘の絞り汁使うと随分印象変わる。ライムで魚〆ればセビーチェになるし。

[beerbeerkun]

さしすせそとみりんの調整だけでだいぶバリエーション付くのと山椒とか大葉とか生姜とかスパイス系で幅が広がるよ

[mame_3]

わかるー。ブコメにもあるけど栄養士さんの作る献立表がとても良い参考になります。「献立表 site:*.jp」の*にgoとかlgとかacとかedとか入れてgoogle先生に聞けばよい

[aoiro-cake]

ケイジャンスパイスは手軽にエスニックな感じが出るよ。ちょっと癖があるけど。

[milk0630]

我が家では健康の為に超薄味。素材の味、ダシ、少しの調味料。味は旨味に注目してます！！調理の方法も、生、焼く、炒める、蒸す，マリネ、茹でる、と色々。料理は掛け算の工夫で無限に広がります。

[jyairo62]

わかる。毎日悩む

[minuit76]

中華の調味料コーナーにあるものをいろいろ適当に足す。塩もハーブ入りガーリック入りとあると焼き物に適当に振るだけでうまい。

[ikanosuke]

辛みが平気なら、生姜、柚子こしょう、山椒もおすすめ。あとは、大葉味噌、トマトソース、チーズ風味なんかも。

[AQM]

出てないやつだと、夏らしく梅肉和え・ソースとかどうでしょ。

[dobonkai]

創味シャンタン+にんにくすりおろし+ちょっとだけ豆板醤で夏野菜炒めとか、トマト缶ににんにくみじん切り+コンソメで肉類と野菜煮るとかは？

[bat99]

醤かスパイス。肉野菜炒めだったら、クミンシードか甜麺醤(回鍋肉もどき)が好み。

[kkrsnsn]

おれ、何でもかんでも醤油だ