馬肉酒場 蔵内「馬ノ丈」に～ヒサのビサ～ - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 左が魚居酒屋で～～右が馬！ そして～お隣は羊～（ラムの丈）だったのですが～最近変わった！ にほんブログ村 日本全国ランキング 魚はまだ行った事ないので～今度行こう～～ 今日は～～馬！！ヒサのビサ！ 馬肉酒場～～馬ノ丈～ まずは～お通し～郷土料理から～ 「こづゆ」と言うらしい～ 福島県の郷土料理 ググってみた↓ 内陸の会津地方でも入手が可能な、海産物の乾物を素材とした汁物である。 江戸時代後期から明治初期にかけて会津藩の武家料理や庶民のごちそうとして広まり、 現在でも正月や婚礼などハレの席で振る舞われる郷土料理である。 なお似たようなレシピで「ざくざく」という家庭料理も作られるが、 こちらは昆布・大根・牛蒡などが加わり、出汁にも煮干しなどが加わる点が異なる。 また、南会津地方ではこづゆ

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「こづゆ」福島県の郷土料理・・・ 会津のそば屋に行った時に、 飲んだ事あるかもしれないです。