インドのマドゥライ名物『ジガルタンダ』を再現したい・溶けないシャーベットのようなものが入っているキャラメルフラペチーノ風ドリンク

ユーチューブにジガルタンダのレシピが掲載されていた 帰国後、ジガルタンダに必ず入っていた溶けないシャーベットの正体が気になったのでネット検索をする。するとフェイマスジカルタンダの創業者であるSheik Meeranさんの息子が、ユーチューブでレシピを紹介していた。 現地の言葉なのでまったく理解できなかったが、ユーチューブの設定をいじったら、英語の字幕が自動翻訳で日本語になってくれた。最近のテクノロジーはすごいな。 ジガルタンダの意味は、ヒンディー語で『Jigar』が心、『Thanda』が冷やす。涼しさをもたらすドリンクということのようだ。ジガルタンダというタイトルのインド映画があるようでちょっと気になる。 字幕を自動翻訳で日本語にできてびっくりした この動画から、私に理解できた範囲でレシピをまとめてみた。間違っていたらごめんなさい。 ①：牛乳75％と水牛25％のミルクを薪の火で半分弱になる

[thirty206]

世の中にはまだまだ食べたことのないものが溢れているなあ。

[DashNZ]

“たまたま私と入れ違いで南インドを訪れていた知り合いが、お土産にバダムピシンを買ってきてくれた。超絶ありがたい。”何という偶然！お前でもこの食べ物は知らないだろう大会でもしてるの？？

[gimonfu_usr]

“アーモンドの木の樹液を固めたバダムピシン（アーモンドガム）”　（wikipedia機械翻訳だと「海藻の代用にアーモンドガムも」てあるけどこの「海藻」とは寒天では）

[otihateten3510]

インド人なんで平気で手づかみするんだろうな

[neko2bo]

すげえ、さっぱりわからない。

[err931]

オフチョベットしたテフをマブガッドしてリットした料理みたいな作り方だ。/材料を個人輸入するとして検疫はセーフだったのか。まあ、加工食品なら（違法成分が入っていなければ）原則としてセーフだろうけど。

[masuhajime]

“ジガルタンダ”