乳糖を分解してもカルシウムはできないよ - とラねこ日誌

こんなどうしようもないような、いい加減な情報を見かけた。 牛乳は体に悪い? 知られざる秘密 http://news.livedoor.com/article/detail/8323070/ よくある牛乳有害論なのだけど、説明がちょっとぶっ飛んでいたので興味をひいてしまった。 記事より引用 人間、特にアジア人（成年）は牛に含まれる乳糖をカルシウムに分解する分解酵素が体内で分泌されないために、うまく吸収できないケースが多いのだ。 乳糖はガラクトースとグルコースという単糖類が2つ結合した糖であり、カルシウム元素を含んでおりません。う〜ん、頭痛いです。 でも、牛乳有害論はしぶといので何がおかしいのかをちゃんと説明しておこうかなと思い、ツイッターで連続ツイート解説してみました。どらねこのツイッターを追っかけていない人も多いと思いますので、ブログにも転載して紹介しておきます。 ■ツイッターで少し説明し

[doramao]

「乳糖が酵素で分解されてカルシウムができる？」というよく分からない話が書かれている牛乳有害論に対しツイッターでツッコミを入れたもののまとめをブログ記事にしてみました。メモです／おまけ追記しました。

[ohira-y]

書籍だと、このへんが手軽かな。先日読んで面白かった　牛乳とタマゴの科学 (ブルーバックス)　http://www.amazon.co.jp/gp/product/406257814X

[powerbreathing]

毎回お疲れ様です。

[north_korea]

(´･_･`)動物は幼い頃に乳離れするのに人間は大人になっても乳を飲んでいるこれはおかしい、という主張はなるほどと思った。

[Miya]

ていねいな解説　// 乳糖を分解してもカルシウムはできないよ - とらねこ日誌

[salamann]

カルシウム採れるとしても、飲むと必ず下痢するから無理だなあ俺は >

[atama_ii]

食物繊維的なら、むしろ取らなきゃ！とはならんのか？牛乳大好きだから、悪者にされるの毎度悲しいワン。

[pribetch]

乳糖の色は？

[deneb-y]

こういうとてつもないのを読むと、「栄養」という科目を、初等教育に対して可及的速やかに組み込むべきではないかと思ったりする

[tenchikometen]

全ては、バランスかと。過激な論を展開するのは、他に何か目的があってのことかと思うので、そういうのを読むときは、半値八掛けからスタートします。

[agrisearch]

牛乳有害論、トンデモ系・・

[You-me]

ちなみに乳糖不耐症の人でもヨーグルト、チーズなら大丈夫ということは多いようですよ（それぞれできる過程で乳糖がへるため）

[counterfactual]

つまり、ＸＸでも医者になれる

[maangie]

牛乳嫌いじゃないけど腹痛起こすから飲めない派。浸透圧の所為だったのか。

[daumaneko]

牛つながりで言うと、草ばかり食べてても牛は大きくなるから、人間も肉を食べなくてもいいっていう主張がありますね。でも、牛の胃の中にはセルロース分解菌などの様々な細菌がいて、牛の栄養を補給しています。

[dynamicsoar]

卵のところは「ある鳥の卵を別の動物が食べることはよくある。したがって少なくとも卵に関しては他の動物の赤ちゃんのものを食べることは不自然ではない（→ミルクにも演繹できるかもよ）」ということでいいのかな

[kmagami]

乳糖不耐症と混線したにしても、ねぇ(^^;

[OSATO]

　「こういうデータがあるから安心して良いよ、というような情報提示型批判も同じように大事だと思う。」＜誤解を解くためにもこれが重要ですね。本来ならメディアが行うべきものですが。

[tatsunop]

「何のためのものであるかは重要では無く、それを食べる事によりどんな利点があるか」 この辺も自然崇拝から派生してる目的重視系思考なのかも。

[ichiharu12]

丁寧な解説。こういうカウンター記事をどんどん広めていきたい。

[diet55]

「件の内海さんの乳糖を分解してカルシウムにする酵素の件は、色々な意味で間違いすぎているよね。」 乳糖を分解してもカルシウムはできないよ - とらねこ日誌

[Hiro0138]

そもそもラクトース(乳糖)http://goo.gl/UR8RIVにカルシウムは含まれてないし

[kastro-iyan]

乳糖とカルシウムの話はなるほどと思う。"牛乳を良く飲むグループの方が、そうでないグループに比べて骨粗鬆症リスクが低いという疫学調査の結果があります。"これだけ言われてもなんともなぁ。。

[terazzo]

小学生の頃に家庭菜園の手伝いさせられてた時にこれを親に言ったんだがどうにも理解してもらえなかった記憶が。＞人が食物としているものは、元々人が食べるために生まれてきたモノではありません。

[inet_malic]

はい、がんばって牛乳飲みます。

[inulab]

お腹ゴロゴロだけどうにかしたい

[KariumNitrate]

件の記事やデマはいったい誰が広めようとしてるんだろう。

[teajay]

牛乳飲むとお腹のゆるくなる人への解説としても。不審に思うような秘密などないですよという話。

[yumirin0307]

確かにできないね

[Dursan]

乳頭（小並感

[mkomiya]

乳糖はガラクトースとグルコースがβ-1,4ガラクシド結合した２糖でカルシウムなんか含んでないけどｗ

[nogikusan]

納得

[daybeforeyesterday]

うーむ