チリ産ウニがヤバい！今年は上げ相場

食品業界に生きながら、ネット上で広がる ビジネスに刺激を受ける毎日。 ”業界ならではの情報”と”くだらん日常”を カフェ感覚でサクッとご紹介したいと思います。 #うに #水産品 お客様から「うに」の問合せを頂く機会が増えています。 端境期でもあるので、他社で手持ちが無くなってきているという事でしょうかね。 自分なりに現状をまとめました。ご興味のある方は参考にして頂ければと思います。 ①海藻や南タラバ ガニ、その他魚種の大高騰により、4-5月におけるウニの水揚げは大幅減 →ウ ニ よりも海藻や南タラバ ガニを獲った方が漁師は儲かるため、漁獲が減っているという事。 この間4-5月の昨対比約40～50程度の生産量です。 ②7月よりチリ国南部エリアにて南タラバガニ漁が解禁となるため、現在ウニ漁をしている漁師が南タラバガニ漁へと移る漁師もいることも含めると、更にウニの漁獲が減る可能性あり。 ③世界的

[unagipurinchan]

ウニの漁獲量とタラバガニが関係するとは思いませんでした。