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ヤマノイモ(山芋/やまいも)の栄養価と効能:旬の野菜百科
ヤマノイモ(山芋)属の栄養価と効能 ここではヤマノイモ(山芋)属になるナガイモ(長芋)、ヤマトイモ... ヤマノイモ(山芋)属の栄養価と効能 ここではヤマノイモ(山芋)属になるナガイモ(長芋)、ヤマトイモ(ツクネイモ)、イチョウイモ(大和芋)に含まれる栄養成分や主な効用について紹介します。 それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。 ●ヤマノイモ(山芋)に含まれる主な栄養素と働き ◆ヤマノイモ(山芋)のアミラーゼ やまいも類には、消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれているため、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。 ◆ナガイモでインフルエンザ予防 ナガイモには「ディオスコリン」というタンパク質成分が含まれており、これにはAソ連型、A香港型、B型のインフルエンザウィルスの活性を抑える効果があることが判明しています。 ◆ナガイモのアレルギー ナガイモが人に及ぼすアレルギーには2つのタイプがあります。一つはIgE抗体が引き
2013/08/25 リンク