永谷園の「お茶づけ海苔」、じつはいま「夏に需要が伸びまくっている」…その意外な理由（上阪 徹） @gendai_biz

あのロングセラー商品はどのようにして生まれ、どのようにヒットをつづけてきたのか。その道のりをたどる「ロングセラー物語」。今回は、発売から72年となる、永谷園の「永谷園の お茶づけ海苔」にスポットを当てる。現在のブランド担当者が商品の歴史と今を語る。 〔撮影：西崎進也〕 【語る人】小川菜穂さん おがわ・なほ／神奈川県生まれ。大学卒業後、'98年に永谷園入社。開発部を経て、商品企画を担当。'24年よりマーケティング本部 商品マネージャーとして、お茶づけ・ふりかけを担当。 家でもおいしいお茶づけを 永谷園の祖は、江戸時代に煎茶の製法を開発した永谷宗七郎で、そのときの想いは「高級品だったお茶を、庶民も愉しめるようにしたい」というものでした。 その創始者の想いを受け継いだ10代目の永谷嘉男が戦後に作ったのが「永谷園のお茶づけ海苔」でした。 小料理屋の〆で食べたお茶づけが本当においしくて、これを多くの

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鮭を熱風で乾燥すると香り・味・色が悪くなる。食感も硬くなり湯戻りしない。それがフリーズドライ採用により、食卓の焼鮭とかわらないおいしさを再現できました。その後、「梅干」「たらこ」「わさび」が仲間入り