【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 レシピ②：スーパーで売っている「焼きそばセット」を美味しく食べるすごい秘訣 - HONZ

稀代のジャーナリストが語る、家庭料理の極意。「家めし」の美味しさを追求していったら、答えはシンプルなものへと辿り着いた。今日のレシピは焼きそば。スーパーで売っている「焼きそばセット」を美味しく食べるすごい秘訣。 スーパーで売っている「中華の生麺＋焼きそばソース」の袋入りってありますよね。あれと豚肉、野菜などをまず用意します。野菜は何でも、余りもので十分。キャベツやニンジンが定番ですが、わたしは小松菜とかセロリとかグリーンアスパラガスとかズッキーニとか、ときには細切りにしたジャガイモとか、いろんな野菜を入れてしまいます。お肉はあったらあったで脂が出て美味しいけれど、なくても大丈夫。 さてソース焼きそばのたいていの失敗は、麺がべちゃっとしてしまうことですよね。お店で食べる焼きそばはパリッとしているのに、なんでわが家の焼きそばはべっちゃりなんだ！ と思う人はけっこう多いのでは。その失敗の最大の原

[nakashi]

パラっとさせたいだけならそんな超めんどくさい事をする前に、なぜ麺を事前に電子レンジで温めるとかいう方法が出てこないのかが不思議。多分ググればすぐ出てくるが。

[machida77]

これと同様の方法を複数のところで見た。しかしソース焼きそばの麺がパリッとしているのって外食で経験ないんだが。

[raf00]

としなおお兄さん、仕事選ばなくなったのか選べなくなったのか。それはそうと「お店で食べる焼きそばはパリッとしているのに」の「パリッと」という感覚がまず全く理解できない。どういうことだ…？

[utsuro]

“100パーセント間違っています。”この人はどうしてこういう言い方をするんだろうねえ。

[watapoco]

？？別にそこまでパリパリさせたくない人には美味しくなさそう…と思ったら佐々木俊尚かい。ドヤ顔で微妙な料理を語るな。／中華街の梅蘭的な感じ？＞パリパリ

[pitti2210]

今日は佐々木さんの作り方でやってみるつもり。いつもは飯島さんのなんだけど。／【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 　レシピ②：スーパーで売っている「焼きそばセット」を美味しく食べるすごい秘訣 -

[furuichi]

我が家はずっとこの方法。美味しいのでぜひ普及してほしい。

[kosukekato]

さんざん色々言っといて、我が家の焼きそばは完全に佐々木俊尚さん流の焼き方となりました。ホント、すいません。美味いは正義。

[localnavi]

キモは「麺をジックリ熱して勝手にほぐれるまで待つ」というあたりかな。今度やってみよう。

[ikuman]

佐々木俊尚 家めしこそ、最高のごちそうである

[yoyama]

“は”

[route_haduki]

“く細く、せん切りにするのがお勧めです。この理由はあとでわかります。 フライパンの麺に戻ります。焦げるぐらいまでバリバリにさせるのも美味しいですよ。そのあたりは自分の好みで、ほぐれてぱらぱらになったら

[katohto]

【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 　レシピ②：スーパーで売っている「焼きそばセット」を美味しく食べるすごい秘訣 - HONZ メモメモφ(．．)

[myhoney0079]

【連載】『家めしこそ、最高のごちそうである。』 　レシピ②：スーパーで売っている「焼きそばセット」を美味しく食べるすごい秘訣 - HONZ

[electromancer]

べちゃっとしない焼きそばの作り方（・ω・）うまそう

[A1riron]

確かに家めしはご馳走です。