ザワークラウト - Wikipedia

ポーランドのザワークラウト（キショナ・カプースタ） ザワークラウト (Sauerkraut, ドイツ語: [ˈzaʊɐˌkʁaʊt] ( 音声ファイル)) とは、ドイツにおけるキャベツの漬物（塩漬け）。また、それを使った料理も指す[1]。原義は「酸っぱいキャベツ」。日本では「キャベツの酢漬け」「酢キャベツ」と表記されることもあるが、酸味は発酵により生じる乳酸によるものであり、酢酸によるものではない[2][3]。ザウアークラウト、ザオアークラオト、英語読みの[ˈsaʊ.ərkraʊt]からサワークラウトとも表記されることがある。 フランスのアルザス地域やポーランドをはじめ北欧、東欧、ロシアでも食されているほか、ドイツ移民の多いアメリカ合衆国、カナダなどでもよく食べられている。 1世紀には古代ローマで塩漬けのキャベツが食べられていた記録があるが、北欧でのザワークラウトの起源は正確にはわかってい

[mur2]

“第二次大戦中の米国ではザワークラウトの生産業者は交戦国ドイツの敵性的なイメージをぼかすため「フリーダムキャベツ」という名前で販売を行った。”

[narwhal]

"第二次大戦中の米国ではザワークラウトの生産業者は交戦国ドイツの敵性的なイメージをぼかすため「フリーダムキャベツ」という名前で販売を行った"　うむ。敵性外国語は排除しておけという話だよ。

[teppodone]

ヘタリアのアレってこういう意味だったのか（シナプスの繋る音）　“第一次・第二次世界大戦の英米軍では、ドイツ兵を指すのに「クラウト」（「キャベツ野郎」程度の意、複数形ではクラウツ）という蔑称を使った。”

[agrisearch]

「すっぱいキャベツ」

[Gesaku_G]

シュークルートとザワークラウトって同じなんか…。 KALDIの店員さんにシュークルートって言っても通じなかった…

[hirsato]

この酸味は乳酸発酵によるもので、酢に漬け込むのではない。

[yaoki_dokidoki]

「かつては漬ける際に足でキャベツを踏んで水分を染み出させていたことから、太い足を意味する隠語も存在する」

[northlight]

キャベツだったのか…何かドイツ固有の聞いたこと無い野菜で作られてるものかと。

[hirschkalb]

クラウトが食べ物に聞こえる件；実際にあった。ザワークラウトのクラウトだ。

[surumeno13]

フリーダム。日本以外でも敵性語の排除はあったのか。「また、大戦中、米国においてはドイツ語の使用が極力避けられたため、ザワークラウトの生産業者は「フリーダムキャベツ」という名前で販売を行った。」

[Louis]

「キャベツは空気中に含まれる乳酸菌などによって自然に酸っぱくなるため、酢などの酸味料は一切加える必要はない」確かに酢を使っていると勘違いされてもおかしくない味かな

[shunsuke0413]

ドイツやフランスのアルザス地域とポーランドを中心に食用されている、キャベツの漬物