スコヴィル値 - Wikipedia

スコヴィル値（スコヴィルち、英語: Scoville scale）は、唐辛子の辛さを計る単位である。トウガラシ属の植物の果実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが辛味受容体の神経末端を刺激する。スコヴィル辛味単位（Scoville heat units、SHU）は、このカプサイシンの割合を示す。市販のホットソースには、このスコヴィル値を売り文句にしているものもある。1912年にスコヴィル味覚テスト（Scoville Organoleptic Test）を考案したアメリカ合衆国の化学者ウィルバー・スコヴィルから名づけられた。 測定法[編集] この節は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "スコヴィル値" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAG

[honeshabri]

戦闘力にしか見えない

[manaten]

インフレっぷりが完全にドラゴンボールだ・・・

[toshitanian]

Google先生が丁寧に教えてくれてた https://www.google.com/logos/2016/scoville/scoville16.html?hl=ja

[ysksy]

160億のやつ、25mプール(36万リットル)に一滴垂らすだけで全体が辛くなるってにわかには信じがたいな。スコヴィルへの変換結果の追試はされてるのかしら。

[goldhead]

"唐辛子の辛さを計る単位""開発当初は、トウガラシのエキスの溶解物を複数（通常は5人）の被験者が辛味を感じなくなるまで砂糖水に溶かし、その倍率をスコヴィル値としていた"

[soret]

ハバネロが雑魚だと知ったわ

[agrisearch]

"Scoville scale" 「唐辛子の辛さを量る単位…スコヴィル辛味単位 (Scoville heat units, SHU) はこのカプサイシンの割合を示す」

[s2kw]

辛さが定量化されているのかと思ったら被験者によるということも書かれており落胆したと思ったらクロマトグラフィーという科学的根拠がもっと強いものがあり一安心する流れ。

[shomah4a]

トリニダード・モルガ・スコーピオン120万って書いてあるぞ

[kozokaeru]

“、唐辛子の辛さを量る単位である。トウガラシ属の植物の果実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが辛味受容体の神経末端を刺激する”

[sampaguita]

"唐辛子の辛さを量る単位"

[gin0606]

以前は人力で測定していたけど、今は機会で測って、それをスコヴィル値に変換しているとのこと

[mirakui]

勉強になる

[sophizm]

シシトウのスコヴィル値が0だと・・・！？ RT @Fumiaki_Taka: フリーザ様が小物に見えるほどのインフレっぷり／スコヴィル値

[synonymous]

カプサイシン限定

[ngsw]

頗る値、スコヴィル値

[blackrook368]

なんかよくわかんないけどハイパーインフレを起こしている…！

[kisiritooru]

私のスコヴィル値は1600万です。/スコヴィル値・・・4000・・・6000・・・50000・・・100000・・・まだ上るだと！？

[poyow]

スコヴィル教えていただきました。 RT （あっと）_ruka_: @poyow

[kyorecoba]

表が面白い

[urbansea]

唐辛子の辛さを量る単位　ハバネロは100,000 - 350,000程度で、警察官用トウガラシスプレーが5,300,000、これの上をゆく食品がいくつかある

[daddyscar]

辛さの単位。「尚、同じ辛さでもワサビの辛さは感じる機序が異なるためスコヴィル値では表せない」

[saitamanodoruji]

"同じ辛さでもワサビの辛さは感じる機序が異なるためスコヴィル値では表せない。"

[d_pressure]

ココイチ10辛のスコヴィル値はどれぐらいだろうか。

[noshuke]

"唐辛子の辛さを量る単位である。トウガラシ属の植物の実にはカプサイシンが含まれ、このカプサイシンが辛味受容体の神経末端を刺激する。スコヴィル辛味単位(SHU: Scoville heat units)はこのカプサイシンの割合を示す。"