所得と野菜を食べる量の悲しい関係、野菜マーケットはいまや「局地戦」へ 味の社会学（第6回） | JBpress (ジェイビープレス)

あなたは今日、どのぐらいの野菜を摂取しただろうか。また1年間でどれほどの種類の野菜を食べているだろうか。 パッと思い浮かべて10品目以上の野菜を答えられたら、あなたは健康を保つ食生活を意識的に送っているか、もしくは世帯所得が恵まれているということだ。季節ごとに10品目程度。春夏秋冬で40品目を年間で食べつくすのは、よほどの意識と努力がなければ実現できない。 働く世帯に人気の野菜の定期宅配は、手軽に野菜を摂取する現代的な手法の1つである。何が届くか分からないセット野菜によって「初めて食べる味」や「旬の味」を味わうことができる。けれども、毎月何千円も野菜に費やせる人はそれほど多くない。 野菜の摂取量と所得の相関関係 厚生労働省は1947（昭和22）年から、国民の健康を調査し、毎年「国民健康・栄養調査」として発表している。下記の表は、1日の野菜の摂取量（グラム単位）を世帯別に調査した結果である。

[dowhile]

キャベツともやしをマシマシにしてる話かな

[FTTH]

「例えば、カレーや肉じゃがでお馴染みの「じゃがいも、玉ねぎ、にんじん」をスーパーで鍋1つ分の量で購入すると、店頭価格でおよそ700～800円」　え、3個3個2本で600円とかでは？　分量違う？

[i9upf611]

ダイエット百科事典

[matogawa183]

調理に時間を割くか、調理済みという形でお金を割くかしないと摂取しにくいんだよね、野菜って。お金と時間のトレードオフ。解決策は、ミニトマトか鍋物。

[Jazzy-T]

年収が高い人ほど野菜摂取量が多いのは、それだけ体調管理に気をつけてる証拠だな。喫煙率も低いし。

[yo_from-satsuki]

悲しいかな、一人暮らしをしていると健康＜空腹という構図になってしまう。カレーを作れば3日分にはなってしまうし…。後半の低価格化と生産者の利益バランスの問題と、販売形態のローカライズは興味深い。

[happy-me]

最近は前より野菜食べてないなー。大雪の後から異常に高いし。。。

[aienstein]

所得の低い人にとって野菜は「嗜好品」。北海道野菜は安い外国産とブランド戦略の小規模に挟まれて中途半端な立ち位置。確かに「道産玉ねぎだから、これはいいものだ」ってならないよな。

[agrisearch]

「「生鮮食品（野菜等）の入手を控えたり、入手できなかった理由」の第1位は「価格が高い（30.4％）」である。野菜を購入することの経済的負担が大きいことが分かる。」

[teajay]

一人暮らし、共働きだとこの高い野菜しか食べれない状況にハマりやすいね。時間を割けなくて外食・調理済み野菜に頼れば更に高いし。

[sisya]

いくら肉が安いとは言っても、それでも自炊で使いきれるならまだまだ野菜は経済的な食材。菓子類（パン含む）や嗜好品の価格に比べれば値上がりなど誤差レベルだと思うのだが。

[etigoshima]

40品目越えはしてるな。ふつーに。

[chokuchoko]

野菜ばかり食べている

[lli]

同じことはポリネシアとかミクロネシアとかの小さな島国でも起こっていて、彼らは脂肪分ばかりの安い肉を輸入して食べるので近年肥満率が上昇傾向にある。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[gui1]

野菜の形が規格通りなことを求めているのは消費者ではなくてダンボールに詰めている生産者なのでは(´・ω・｀)？

[solidstatesociety]

「じゃがいも、玉ねぎ、にんじん」だと300円で回避してる。それでも余る。

[minonet]

所得と野菜を食べる量の悲しい関係、野菜マーケットはいまや「局地戦」へ　味の社会学（第6回） 2014年02月26日(水) [ 食 ] [菅　慎太郎] 国民の4割が年収300万円以下の（国税庁：給与実態調査）とも言われる時代に...

[minamishinji]

これ、驚き。ほんとに野菜を食べられる人が少ないんだ…だからといって栄養価の低い大量生産野菜がたくさんあることがいいと思えない…。家庭菜園を持てるようにするのも大変だろうしなぁ。