焦点：大腸菌被害で有機農法に疑問符、バクテリアに「理想の環境」 | Reuters

モヤシは大腸菌の感染源として疑われることが世界的に見ても多い。５月中旬からドイツを中心に２２人が死亡し、２３００人以上が体調不良を訴える事態にまで発展した大腸菌感染についても、大豆の有機栽培農家に疑いの目が向けられたことは驚きではないと衛生専門家は指摘する。 今回の大腸菌被害は、有機農法の将来について疑問を投げかけているとの見方もある。 英イースト・アングリア大学の公衆衛生学教授、ポール・ハンター氏は「大西洋の両側において、モヤシが感染原因となることは非常に多い。衛生的に栽培するのは非常に難しく、菌を付着させないよう細心の注意を払わなくてはならない」と指摘。「通常の化学物質や非有機的な肥料を使用しないオーガニック農場は、より多くのリスクを負っている」との見方を示した。 ハンター教授自身も、これまでにオーガニックの果物や野菜を購入したことはあるとする一方で、有機野菜を使った生のサラダについて

[sciart]

しかし、有機農法で食中毒になる方がまし、と言うホンモノの人もいるかも知れないね。

[TakamoriTarou]

何故か植物だと食中毒にならないと言う先入観を持っている人が多いと言う印象があるな…。さらに有機栽培＝安全みたいな宗教も数多い。農薬・化学肥料が発明されてからの方が人間の寿命は延びているのに。

[agrisearch]

「モヤシが感染原因となることは非常に多い。衛生的に栽培するのは非常に難しく・・」衛生的なモヤシ生産はまさに植物工場。

[unyounyo]

そもそも土壌細菌を活用しようとしてるんだからバクテリアに理想の環境なのは当たり前やろ。病原菌が出たときの対処法が定まってないのは問題。病原菌のリスクか農薬のリスクか。

[ohira-y]

ドイツの食中毒はもやしではないようだが、それはそれとして感染原因になりやすい

[blackrook368]

むう。確かに除菌が難しそうだよね。

[tarchan]

＞化学肥料などを使わず有機的に栽培されたモヤシは味が良く栄養価も高いが、その一方で、有機農法には危険なバクテリアの繁殖場所として理想的な環境

[skasuga]

なるほど→「大腸菌は種の表面に付着し、数カ月にわたって休眠した後でも、発芽の際に１０万倍に増殖することがある。」

[Kosway]

十分に検証すべきであろう。熟成した堆肥は病原菌の再増殖をもたらさないはずだが？十分に堆肥化されていないものが接触したのではないか？いずれにしても有機でなければ、食べても有効成分は減ってしまうから困った

[suyntory_junnama]

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