冷や汁のレシピ・作り方。宮崎の人気料理！ご飯にかけてめちゃ旨。

冷や汁（ひやしる）のレシピ・作り方をご紹介します。 冷や汁（冷汁）とは、宮崎の郷土料理の一つで、味噌と胡麻をベースにした冷たいおつゆを用意して、そこに野菜や薬味などを加え、温かいごはんにかけていただくお料理です。 加える具材は、きゅうり・みょうが・大葉・豆腐あたりが人気があり、これに、アジなどの魚が入る場合が多いです。 市販の冷や汁の素もありますが、イチから手作りするのも簡単ですし、自宅でも本格的な味に仕上がります。 とても美味しくいただけるので、暑い季節の献立にぜひ加えてみてください。 なお、この記事は、日本神話の舞台が一望できる、宮崎・高千穂の国見ヶ丘よりお伝えします。 記事の後半では、本場宮崎の冷や汁についても合わせて解説します。