【超本格】スリランカカレーレシピ大全 スパイス＆副菜も完全網羅 | となりのカインズさん

堀越 達也 1988年、群馬県生まれ。カインズ 店舗生産性改革部。スリランカに興味を持ち始めて早十数年、スリランカ現地に通い覚えたスリランカ料理の再現や、スパイスの栽培、地域のスリランカ人の方との交流を通して日々スリランカを研究している。

[kurataikutu]

ありがとう。やっぱりスリランカカレーは作ってもらったのを食べるのが一番だってとてもよくわかった。

[machida77]

香辛料作成までやっているからなかなか真似できないレベルの内容だ

[kenzy_n]

モルディブフィッシュの代わりにかつお節を使えるか悩むことがある。

[blueeyedpenguin]

すごい！ガチな記事だ！めっちゃ勉強になる

[opnihc]

どうせ使い切れないスパイス余るんだから一回分の量のスリランカカレーキットをカインズが作って最後のページにリンク貼れば売れるのに

[htnmiki]

先日初めて行ったスリランカカレー屋が最高だったので通いそう

[yuzuk45]

いっちょかみで近づけないのは分かった

[beejaga]

スペランカーに空目した… 暑いな……

[tessy3]

カインズの記事だと思って油断した。

[hammondb3]

タイトル見てスパイスカレーにDIY要素なんてあったか？と思ったけど記事を読んだら思い切りDIYだった…

[gomer-pyle]

フムフムと読んでいったら全5ページと分かり流石のカレー作り。一度くらいはやってみたい。

[brusky]

“カレーリーフ（කරපිංචා）”スリランカは文字がかわいいのでそれだけでも楽しい

[lbtmplz]

無理だが資料として…

[naruruu]

カインズさんのレベルが高すぎる。冬のカレーリーフのためにミニ温室作るのは良いなー。

[lenore]

これってシンハラ語？見た目がかわいいな/ あとターメリックの花がクルクマに似てて、調べるとターメリック＝(イコール)クルクマだった。知らなかった。

[teppay75]

この記事はガチ。ただ仕事で10回以上キャンディ行ってたけど、日本のみたいな盛り付けのスリランカカレーに出会った事無いのよね…コッツとかも日本人好みだよ。

[akagiharu]

カインズに材料売ってるか？ベイシア行こう。と思ったがカレーリーフはベイシアどころかエスアンドビーですら怪しいような気がする

[petitbang]

本格的過ぎて作れる気がしない。

[nitino]

ほんとに超本格…薬研出てきちゃった…

[c_continues_also]

真似するのは無理だな

[spark7]

このくらいしないと異国の味にはならんのだろうな。国内の食材使った外国料理レストランは、食べ慣れた日本の味が透けて見える。

[toyoashiara]

作れる気がしない

[asitanoyamasita]

『薬研でホールスパイスを完全な粉にするには、挽いてはふるいにかけてを何度も繰り返す必要がある。カレー作りとは体力勝負な側面もあるのだ』なんというかこう、手心というか…

[tekitou-manga]

タイトルの「超本格」が嘘じゃないん(だろう)だけどその分ハードルが高いｗ

[tomoya_edw]

パインカレー…いいね。

[firststar_hateno]

スリランカカレーのレシピ、とても興味深いですわね。美味しそうな香りが鼻をくすぐりますわ。試してみたくなりましたわ！

[send]

カレーリーフ栽培、日本ではかなり難しいと聞いたけど、それだけに留まらずすごいな

[lorenz_sys]

こんなガチな人初めて見た。全く参考にならない(賞賛)。

[WinterMute]

ガチすぎる

[tomaho]

もう誰も追いつけない。包丁も自作？