老舗：伝統残しバリアフリー かんだやぶそば火災５年 | 毎日新聞

火災から店舗を建て直した「かんだやぶそば」４代目の堀田康彦さん（左）と長男の康太郎さん＝東京都千代田区で２０１８年２月１３日、長谷川直亮撮影 １８８０（明治１３）年に創業した東京・神田の老舗そば店「かんだやぶそば」が見舞われた火災から１９日で５年。新築した店舗は大正時代に建てられた従来の建物の特徴を受け継ぎつつ、全面的にバリアフリー化した。伝統の味を維持して客足は戻り、今秋にも予定している代替わりで「再建は完成する」という。 かんだやぶそばは「大坂屋砂場」を営んでいた初代当主、堀田七兵衛が藪（やぶ）そばの店舗を買い取って創業した。当時の建物は１９２３（大正１２）年の関東大震災で倒壊。直後に建てた数寄屋造りの店舗兼住宅は２００１年に都選定歴史的建造物にもなっていた。 火災は１３年２月１９日夜に起きた。客や従業員は無事だったが、天井部分にある排気用ダクトから炎が上がり、営業を続けられない状態に

[daybeforeyesterday]

うーむ

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#フクシ・エントリ “前回の東京五輪後に３代目当主がトイレを男女別にしたことも踏まえて国際基準の店づくりを検討。車椅子のまま入店できるようにバリアフリー化し、トイレもオストメイト対応”

[taketake89]

”４代目当主の堀田康彦さん（７３）と長男康太郎さん（４６）が迫られたのは、新築による建て替えか、残る建物を活用した再建か。耐震性の不安もあり、建て替えを決断した”