１００年カンパニーの知恵：五島軒（北海道）／中 レトルトカレー商機 | 毎日新聞

＜ｓｉｎｃｅ １８７９＞ 味はとびきり 値段は手ごろ 暗い戦争の時代、そして終戦を迎えた１９４５（昭和２０）年。北海道函館市の五島軒本館は進駐軍の接収を受け、以後５年もの間、本館が使えない状態が続くが、この間も「店はなくてもコックはそろっている」と、進駐軍向けの料理作りに加え、コロッケやカレールーなどの総菜を作っては市民向けに販売した。外国船にパンや料理を配達した創業期の伝統が店を救い、「味はとびきり、値段は手ごろ」の五島軒の評判はさらに広まった。 ５０年に接収を解かれた五島軒は高度経済成長の波に乗り、函館市内に次々と支店や食堂を展開していくが、７０年代後半以降、地域の経済を支えてきた北洋漁業の衰退とともに函館にも「斜陽の時代」が訪れ、人口は次第に減少。特に若年層の目減りは激しく、一時は年間３００組に達するなど売り上げの主軸だった「婚礼」の件数も、みるみる右肩下がりとなっていった。