ワイン海に沈め波で熟成、まろやかに 半年後に引き揚げ、好評 神奈川 | 毎日新聞

ボトルワインを詰めたケースを海に沈める出口浩さん＝神奈川県三浦市の小網代湾で２０２０年１２月、岩崎信道撮影 ボトルワインを海に沈め、波の振動で熟成を促す――。こんな取り組みが神奈川県三浦市の小網代湾で進められている。穏やかな海に、地元漁業関係者がホテルなどから託されたワイン約４００本を投入。半年後には「海底熟成ワイン」として引き揚げられる。 ２０２０年１２月２６日、小網代湾内。遊漁船船長で小網代観光振興活性化検討協議会役員の出口浩さん（５８）は、かねて決めていたポイントにボトルワインを詰めたケースを手際よく沈めていった。水深十数メートル、下が砂地で潮の通りが良く、水温１２～１４度と冬場でも安定している。劣化の原因とされる紫外線も届かない。「沈めるのは若いワインがいい。引き揚げたとき、おいしくなったことが確実に分かるから」 ケースにはボトルを守る金網がかぶせてあり、ロープで結わえたブイがつい

[ustam]

お酒なんてストーリーとか情報を飲んでる部分もあるから野暮なことは言わんけど、「ワインは振動に弱い」と矛盾するよね。好みの問題もあると思うが。

[junglejungle]

情報を食ってる系だろう。ブラインドテストしてみて欲しい。

[srgy]

“ワイン海”　「酒池肉林」的なやつではなかった

[c_shiika]

沈没船再現ワインだ

[underd]

もやしもんで読んだ。フジツボトルのまま出荷するんだ。面白いけど危ないな

[Hohasha]

小網代か、いずれアルファさんが見つけそう。

[wosamu]

泡盛でも似たような話あった気がする。

[filinion]

もやしもんで読んだ。でも下戸だからホントなのかどうかわからん。ブラインドテストをしてみて欲しい。

[NOV1975]

ワインの密猟が流行りそうだ

[tsutsumi154]

もやしもんで古酒作ってたやつか

[reform-myself]

ワインの養殖

[dowhile]

オカルトだけどフジツボ付きは雰囲気の一部なんかな

[monmon225197810]

情報でも何でもうまけりゃいいんでは？

[Hiro0138]

酒の稚魚を川に放流して帰ってきたのを漁するんじゃないの？(ドラえもんネタ)

[t-tanaka]

これ，結局，水に沈めて超音波をあてると，あっという間に熟成する，という結論が出てたような気が。

[kn012078]

沼に沈めて熟成した酒とか南極の氷のロックとかメニューに載ってないものを楽しむのも一興です(一度だけでいいけど

[gm91]

生野銀山に保管しよう

[Knoa]

海に沈めない同じワインとの二重盲検法による比較検証データはどこで見れますか(ﾟ∀ﾟ)？(違いは生まれてもおかしくないと思います)

[tsubo1]

統制条件もうけて、二重盲検法で効果を検証しような

[Byucky]

味とかはまゆつばものとして「フジツボが付いた改定熟成ワイン」の外観と数量限定というところに付加価値ありすぎて優勝

[thirty206]

18年に流失したワイン、100年後くらいに引き揚げられて高値がついたりして。

[masatomo-m]

泡盛も海底熟成酒があったな。水圧と振動による効果は何かしらあるんだろうけど、それが熟成促進効果になるのかは眉唾感あるよなあ。うまければなんでもいいけど http://okita.cocolog-nifty.com/blog/2006/02/__9ed1.html

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ブラインドテイスティングには向かなそう。

[Helfard]

海底のワインを他人が拾って帰った場合はどういう扱いになるんだろう？

[mayumayu_nimolove]

ワインは海産物に合わないけどこれは合いそう(偏見)

[agrisearch]

「三浦市の小網代湾」「たどり着いたのが海底熟成ワインだった。事業が軌道に乗り、取り組む漁業者が増えれば収入増になる。また、ボトルの蜜蠟作業を担っている地元の障害者たちの利益にもつながる」