常温保存の豆腐が覆した常識 パック飲料の技術と熱意が国を動かす | 毎日新聞

スーパーの特売コーナーに常温で並べられた豆腐。買い置きできる点などをアピール＝徳島県北島町のフジグラン北島で2021年5月1日（四国化工機提供） 豆腐を買うなら生鮮品コーナーでしょ？ そんな「常識」を覆す商品が近年普及している。「いつでもおいしい豆腐を食べてほしい」。国の食品保存基準をも変えたのは、メーカーが培った技術と“国民食”に注いだ熱意だった。 今年5月、各地のスーパーで、紙パック入りの豆腐が常温コーナーに並び始めた。製造元は徳島県北島町に本社を置く「四国化工機」で、グループ会社「さとの雪食品」（同県鳴門市）が販売。常温保存豆腐の分野で大手の森永乳業とシェアを分け合うメーカーだ。 常温保存豆腐は2019年、まず森永乳業が宅配で販売を始めた。四国化工機は5月から初めてスーパーなど量販店向けに納入している。賞味期間は現在、森永乳業が7カ月、四国化工機は4カ月。両社の共通点は、牛乳やジュー

[azumi_s]

最近加工肉系でもちょくちょく常温保存で足が長い商品増えてるが、今のご時世だとありがたいんよな。

[planariastraw]

海外でも気軽に買えるようになるといいね。

[rrringress]

すごいな

[TakamoriTarou]

もっと常温保存可能食品増えてほしい。そして非常時用のローリングストックに組み込んで災害の時でもおいしいもの食べたい。

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米国だとAmazonで買うのが豆腐。

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近所のスーパーでも売っていましたが、高いので買えませんでした。もっと広まって、これまでの豆腐と同じ値段になってくれたら嬉しいです。

[ponpon_qonqon]

以前は充填豆腐自体うさんくさく思ってたけど、豆腐つくる経験すると「そもそもただの化学反応でできてるものだしなー」と見方が変わった。おまけにこんな栄養の多いもの常温で手軽に食べられるならいいことだな

[muchonov]

森永の食べてる。

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常温保存牛乳の親戚か。