ワインに並べ！こだわりの超高級SAKE 和食ブームに円安追い風 | 毎日新聞

石鎚酒造が販売を始めた超高級日本酒「石鎚純米大吟醸∫－INTEGRAL」＝松山市内で2022年10月6日午後2時43分、山中宏之撮影 四合瓶1本で2万円！――。米や水、製法に徹底的にこだわった超高級日本酒が増えてきた。世界的な和食ブームなどを追い風に、日本酒がワインやウイスキーのように世界的な“SAKE”になる絶好の機会と全国の酒蔵は開発に積極的だ。国内消費が目減りする中、輸出は好調で「超高級酒」を戦略的に海外展開する酒蔵も出てきた。 「パンチのある味わいで、いろんなジャンルの料理に合う」。名水百選にも選ばれ、自噴する地下水「うちぬき」で知られる愛媛県西条市の老舗、石鎚酒造は10月、新商品「石鎚純米大吟醸∫―INTEGRAL（インテグラル）」を発売。価格は720ミリリットルで2万円（税抜き）。海外富裕層への販売も視野に入れる。