駅で食べる「立ち食いそば」は、なぜあんなにうまいのか？ 関東vs関西、知られざる“つゆ”の歴史を探る【短期連載】令和立ち食いそばビジネス考（4） | Merkmal（メルクマール）

「駅で食べる立ち食いそばは、なぜあんなにもうまいのか？」という素朴な疑問を、定性的（数値化できない要素）な目線、定量的（数値化できる要素）な目線、経済的な目線から解き明かしていく。 筆者（ネルソン三浦、フリーライター）は7月に3回にわたり、駅で食べる立ち食いそばに関する記事を当媒体に書いた。 具体的な記事は次のとおりだ。 ・駅で食べる「立ち食いそば」は、なぜあんなにうまいのか？ エモい目線で分析する（2023年7月9日配信） ・駅で食べる「立ち食いそば」は、なぜあんなにうまいのか？ 数値データから分析する（2023年7月17日配信） ・駅で食べる「立ち食いそば」は、なぜあんなにうまいのか？ 経済目線で分析する（2023年7月23日配信） 連載期間中に多数のコメントをもらい、味やトッピング、店舗に対する思い入れだけでなく、 「涙するような思い出話」 もあり、駅の立ち食いそばの素晴らしさを再認

[tachisoba]

カップそば/うどんの東西の食べ比べは昔からあるネタでメーカーもそういう売り方もしてますが。>"二匹目のドジョウを狙って（正確には4匹目であるが）、今回は番外編としてつゆの「関東VS関西の歴史」について"