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スパイスへの思い入れ。副業が多彩なフェンネル
フェンネル、和名ではウイキョウですね。 南インド屋ではフェンネルティーを出していて、「フェンネルテ... フェンネル、和名ではウイキョウですね。 南インド屋ではフェンネルティーを出していて、「フェンネルティーってなんですか?」と訊かれると、「フェンネル、和名ではウイキョウです」と格好つけて言うか、「あの、薬湯みたいなにおいのあれです」と答えるかのどちらかでした。 これで皆様に、フェンネルとはなにかが伝わっていたのでしょうか。ウイキョウ、と聞いてピンとくる方は、そもそも、フェンネルでもわかるはずで、たぶん、「ああ、あれかあ」とうなずいてくださった方の多くは、「こいつ何言っているかわかんないけど、なんか格好つけて、和名、とか言っているから、とりあえず頷いといてやるか」くらいに思っていたのだと思います。すみません、格好つけてすみません。 そういうフェンネルですが、もうひとつ、インド料理界隈でつかわれる説明がありますね。レジの横に置いてある、薄緑のあれです。もしくは糖衣のあれです。あの、消化とか口臭と