東大卒、元経産省キャリアが始めた餃子チェーン 「餃子が特別好きというわけではないんですが」（デイリー新潮） - Yahoo!ニュース

東京・JR新橋駅から歩くこと2分。開店祝いの花が飾られた店に入ると、まだ夕方なのに店内は満員である。ちょっと高級な感じの中華料理店に見えるが実は餃子が売り物だ。 【写真を見る】東大卒の元経産省キャリアである宇佐美氏 「亜細亜割烹 新橋蓮月」がオープンしたのは4月1日のこと。経営者の一人は宇佐美典也氏（42）である。 宇佐美氏といえば東大を出て経産官僚になったものの、30歳の時に「思うところあって」退職。以後はブロガーとして発信したり、再生エネルギーに関わるコンサルティングやコメンテーターなどさまざまな肩書で活動している。そんな宇佐美氏が、なぜ、新橋で餃子なのか。 「私自身は餃子が特別好きというわけではないんですが」 とは、当の宇佐美氏である。 「支店を出させてほしい」と持ち掛けたところ… 新橋蓮月を手掛けることになったのは、旧友たちとの付き合いが発端なのだという。 「私が生まれ育ったのは港