「卵の白い塊は食べていいの？」 意外な正体を栄養士が徹底解説！（栄養士食堂） - エキスパート - Yahoo!ニュース

こんばんは！ 栄養士食堂です。 突然ですが、上の写真にある「卵を割ったときにある白い塊」 気になったことはありませんか？ なんだか気持ち悪いから…と取り除く方もいらっしゃると思います。 今回は栄養士の私が「卵の白い塊の正体」を詳しく解説していくので、気になる方は最後までお付き合いくださいね。 今回の目次 1. 卵の栄養卵はビタミンCと食物繊維以外の必要な栄養素をバランスよく含んだほぼ完全な食品です。また、卵黄に含まれるレシチンは細胞の新陳代謝に必須の成分で、血管の老化を防ぐと言われています。 2.保存方法・選び方【保存方法】 卵は10度以下の冷蔵保存が推奨されています。また、卵は温度変化にも弱いのでドアポケットではなく、卵の温度があまり変わらない場所に保存し、卵が直接ほかの食材に触れないようにパッケージごと保存するのも大切です。 【選び方】 ・賞味期限とは別に産卵日が記載されていて、なるべ

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カラザは害はないしむしろ栄養はあるかもしれんが可能な範囲で除外する　気にせずまぜてしまうことも普通にある