「あ、上白糖がない」←「何で代用できる？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！！』（ぱぷちゃん） - エキスパート - Yahoo!ニュース

こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！ 皆さんはお家にどんな種類の調味料を常備してますか？ 普段あまり料理をしない方でも、「醤油」「塩」「砂糖」「料理酒」「みりん」は置いてあるのではないでしょうか。今回はこの５つの調味料の中で「砂糖」について皆さんに料理で役立つ知識を授けたいと思います。 皆さんは“料理に使う砂糖”と言われると…何を思い浮かべますか？砂糖には様々な種類があります。簡単に例をいくつか挙げると… 自分は小さいとき、氷砂糖をボリボリ食べてました（笑） おそらく、皆さんにとって馴染みがあるのは「上白糖」と「グラニュー糖」ではないでしょうか？料理の際に使う砂糖としては「上白糖」、お菓子作りに使う砂糖としては「グラニュー糖」が思い浮かびますよね。 「料理の砂糖＝上白糖」ですが、料理が好きでよく作る方にはこんな試練が降りかかります。料理中に『あ、上白糖が足りないよぉ〜！』や『あ、切らしたぁ

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上白糖／大さじ１＝９g グラニュー糖／大さじ１＝１２g