【無料公開中】おうちで中華 - 茼蒿小豆腐（春菊の中華炒り豆腐）｜酒徒（しゅと） - 12/10 新刊「中華満腹大航海」発売！

11/30まで無料公開します。反響が大きければ他のレシピも公開しますので、励ましのスキを頂けたらとても嬉しいです。 春菊が美味しくなる季節。そうだ、あの料理をまだレシピにしてなかったと思い出し、早速作ったのが茼蒿小豆腐（春菊の中華炒り豆腐）だ。 茼蒿小豆腐 tónghāo xiǎodòufǔ茼蒿小豆腐（春菊の中華煎り豆腐）細かく刻んだ春菊と手で握りつぶした木綿豆腐（或いは島豆腐）を合わせ、水気を飛ばすようにじっくり炒める。 要は、中華炒り豆腐とでも言うべき料理だが、あれこれ材料を揃えねばならない日本の炒り豆腐と違って、春菊と豆腐だけで作れるところが気軽だ。 味付けも至ってシンプルだが、豆腐の甘味を土台に春菊の香りと食感が華やかに踊り、地味な見た目を裏切る満足感の高い食べ応えになる。 食材を絞ることで生まれる、別の美味しさ。レンゲが止まらん。 用料（材料）・豆腐（木綿か島豆腐）…１丁（約35