あらためて、肉の生食は危険です。 - 食の安全情報blog

こちらのブログが多くのブックマークをあつめていました。本当に美味しそうな写真がいっぱいで、好意的なコメントがたくさんつくのも解るのですが、だからこそあらためて注意喚起を行いたいと思います。*1肉の生食は危険です。 食品安全委員会は繰り返し注意喚起している 行政が肉の生食をどの程度問題視しているか、それをちょっと考えてみたいと思います。現在、食の安全について様々な形でリスクコミュニケーションが行われています。国としても農林水産省・厚生労働省・消費者庁などがそれぞれ各地で開催していますが、食品安全委員会が平成22年度に開催したものを見てみます。 意見交換会、指導者育成講座及び関係団体等との懇談会の開催案内及び実績全部で23回の意見交換会が行われたようです。テーマは食品添加物や農薬など多岐にわたりますが、食中毒をテーマにした物は全部で１１回、さらに肉の生食をテーマにした物も2回開催されています。

[Cujo]

当たり前のサービスのようにうけとっている生食可能な卵や魚の生産流通業者さんたちの努力や苦労もちょっとだけ想像してみる。

[sillyfish]

料理が来てから「肉類で生食用の基準満たしてるのってほとんどないから、カンピロバクターとかちょっと怖いよねえ」と、知識を悪用して取り分を増やすのがやめられません

[natsu_san]

なんか「フグ毒は100％安全ということはありませんのでフグは注文しないでください。提供しないでください」みたいな言い方。消費者へも事業者へも「食中毒のリスクを周知してください」でいいんじゃないかな？

[T-3don]

危険です。/モチロン、命を賭して河豚を食べる権利は誰しも持っている。もっとも河豚と違ってこうすれば安全、という食べ方が原則ない（火を通すしかない！）ので、ロシアンルーレット。

[tetzl]

生で旨い肉なら焼いたって旨いにきまってるよね！でいいと思うんだよなあ｜フグとの違いは免許がない代わりに焼けば誰がやっても確実に安全になるってことじゃないかなあ

[ublftbo]

根深いですね（いくつかのブクマコメントを見て）。

[kori3110]

馬刺し以外は生肉危険、という注意喚起。なまじ旨そうだから困る/私の親の世代では生野菜だって危険だったんだものなあ。人の執念が生食可能な生肉を生み出すまではやめましょう

[mobanama]

"質問では、生肉を安全に食べるにはどうすればいいかという意見が出ました"焼くか煮るか蒸すかすれば。

[NOV1975]

人類の旨いものを求める心は、時として命の危険を顧みない。んだけど、そのことに無自覚だってのは良くないよね。自己責任のスタートラインには立たないと。

[raf00]

6年前に馬刺しに大当たりして3日間地獄の苦しみを味わったが、しかしなお生肉を食らう。なぜか。美味いからだ。食は冒険だ。

[takehiko-i-hayashi]

2011年4月の記事

[kobeni_08]

ガマンしようという気になってきました…

[lastline]

あらためて

[tailtame]

４月末にユッケで死亡が起きたんだっけ。生は怖い(｀・ω・´)

[nnh]

店の衞生管理が云々と云ふ以前に、生肉を食ふと云ふこと自體が危險を伴ふことであると云ふ話

[k12u]

あらためて。

[pokute8]

続々発覚する生食殺人。http://kanasoku.blog82.fc2.com/blog-entry-17991.html

[buhikun]

決して口にしないとは言い切れないが、供食者を厳選し、食う回数も縛りをかけるのが相当かと。

[taro-r]

このページは以前読んでいたけど，ついに事故が起きてしまったなぁ…という印象。

[laislanopira]

生食用の肉には、カンピロバクターなど食中毒の危険が。しかも生食の広がりで患者も増えている。とはいえ食わない・出さないことはできまい。覚悟して食うしか

[testa021]

生肉はやばいのか・・・馬刺しぐらいか？つっても馬刺しでこの前友達がサルモネラ菌で手術騒ぎになったな

[nrtm]

@papanda1234 あとここが参考になる 'あらためて、肉の生食は危険です。 - 食の安全情報blog'

[tatsunop]

実際に死人を含む大規模被害が出てしまったわけで、リスクが周知されてないことを含めて、危険性について再考する必要があるよなぁ。

[ROYGB]

放射線殺菌とかはどうだろう。

[synonymous]

命を頂くリスク、なんちゃって。

[zaikabou]

まあ、食うけどね

[sim2niu]

余計なお世話だ、そんなことてめぇだけで心配してろ、自己責任で構わないから食ってやる。

[toratorarabiluna273momomtan]

『質問では生肉を安全に食べるにはどうすればいいかという意見が出ました｡聞きながら｢あれだけ説明を受けてさらに食べたいなんてどんだけ好きなんだ？｣と思ったのはここだけの話です｡』

[norton3rd]

えーと、俺がガキの頃は『雷魚(カムルチー)の刺身が最高に旨い』とかぬかす大人が周囲にいっぱいいましてな・・・・

[torin]

今大騒ぎの放射能リスクと比較して書いた方が色々な意味含めてわかりやすそう

[neko73]

"質問では、生肉を安全に食べるにはどうすればいいかという意見が出ました。聞きながら「あれだけ説明を受けてさらに食べたいなんてどんだけ好きなんだ？」と思ったのはここだけの話です。"好きなんだねぇ。

[junsui]

肉の生食の注意喚起。それでも「腹を壊してでもうまいものを食う」って人は結構いるだろうなあ。

[jaguarsan]

食中毒起こしたあとで「ずっと嘘だった」とか歌ってはならない。

[nakag0711]

最近生焼けを売りにしたハンバーグを出すところが多くなってきた。

[steel_eel]

抗生物質飲んでから食べたらほぼ安全だったりしないかｗ？んなことやってたら耐性菌出るか。/ところで、食中毒以外にもトキソプラズマとか肝炎とかいろいろなかったっけ？生肉のリスク。