麺作り追われ大忙し きょう「沖縄そばの日」 - 琉球新報デジタル

１７日の「沖縄そばの日」に向け、ゆで麺の生産に追われる従業員＝１６日午前１０時すぎ、沖縄市大里の「アワセそば」 きょう１７日は「沖縄そばの日」。そば粉が使われていないため「そば」と呼ぶことが禁止されていたが、沖縄生麺協同組合らの働き掛けで１９７８年１０月１７日に「沖縄そば」の呼称が公正取引委員会から認められた。 この日は県内のそば屋などで多彩なイベントが行われる。 １６日の県内の製麺業者は生産に大忙し。創業６６年の老舗「アワセそば」（沖縄市）では通常１日約５千食分を生産している。１５日はゆで麺４千食分、１６日も生麺２千食分を追加生産し、従業員総出で対応に追われた。武原盛康社長は「チャンプルーなどいろいろな料理でそばを楽しんで」と魅力を語った。 英文へ→Okinawa Soba Day

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