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泡盛・古酒どれが好き? 7種類を飲み比べて驚いた! - 琉球新報デジタル
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泡盛・古酒どれが好き? 7種類を飲み比べて驚いた! - 琉球新報デジタル
〜古酒試飲会レポート〜 8月6日、那覇市港町の沖縄県酒造協同組合にて、古酒7種類を飲み比べる試飲会... 〜古酒試飲会レポート〜 8月6日、那覇市港町の沖縄県酒造協同組合にて、古酒7種類を飲み比べる試飲会が開かれた。レキオ記者も会場を訪れ、古酒の香りと風味がバラエティーに富んでいることを実感した。その様子をレポートする。 個性豊かな香りと味わいを体験 会場の扉を開けると、えもいわれぬ香りが漂ってきた。甘みを帯び、うっとりするような芳香だ。 テーブルの上には、古酒7種類のビンとグラスが並べられている。番号だけが付けられ、年代と銘柄は明かされていない。セレクトされたのは、各酒造所自慢の古酒。中には、貴重な35年貯蔵古酒もある。 試飲に臨むのは、酒造協同組合と各酒造所から集まった目利きの面々。泡盛醸造の第一人者、照屋比呂子さんの姿も見える。僭越(せんえつ)ながら、レキオ記者も参加させてもらった。 記者は飲み比べは未経験。プロの皆さんの見よう見まねで、飲み比べを体験してみる。 最初に水で口をすすぎ、味