かすうどんとは何か？あぶらかすの由来とは？奈良県香芝市「かすや香芝店」で絶品のうどんを食べながら学ぶ！ - ソロ活おっさんのアローン飯なび

去年の9月下旬、奈良県にて。 KASUYA香芝店という、うどん屋に行って来た。 アクセスする行き方は。 JR和歌山線の志都美駅の西口から徒歩ですぐ、という感じね。 地図だと、わざわざ東口から迂回してるけど、西口からの方が近いはず。 ここに来る道中、高市早苗の看板を見かけた。 この辺りも支持基盤なのかなぁ。 到着だよ。 漢字だと「加寿屋」みたいで、後で調べたらチェーン店だった。 店舗 | かすうどん 加寿屋｜株式会社グローバルキッチン aburakasu.com ならあれか～近くにミシュランガイドに選ばれた焼肉屋みたいなのもあったから、そっち行くべきだったかなぁ。 奈良・香芝にある人気の焼肉店「焼肉 奈々味 本店」 www.yakiniku-nanami.com ランチもあるみたいだからね。 でも無性にうどんの気分だったので仕方ない。 メニューを拝見、ここはかすうどんの有名店みたいだね。 ち

[gyakutorajiro]

出汁が本当にうまい。かつお節はイノシン酸、サバ節はグルタミン酸が豊富 https://www.zenkatsusei.jp/wordpress/wp-content/uploads/2020/03/about.pdf だからか。そこに小麦グルテンの旨味、揚げた牛の小腸（ #あぶらかす ）も加わり美味し。