店に来る前に汚染されてたのに、店が掃除させられるでござるの巻 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所

店舗の営業を休むってのは。ポーズとしての意味はあるんだけどさ。 経済、株価、ビジネス、政治のニュース:日経電子版 ステーキ店「ペッパーランチ」を展開するペッパーフードサービスは、病原性大腸菌Ｏ157による食中毒を来店客が発症したことを受け、７日に続き８日もほぼ全店で営業を休止することを決めた。 経済、株価、ビジネス、政治のニュース:日経電子版 食中毒の解決って意味はほとんどないんだよね。なんでかというと、店舗理由の食中毒じゃないから。 http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090907/crm0909071300013-n1.htm 同社は同日、「事故のけじめとして全店休業し、衛生管理、安全管理の確認および店舗清掃を行います」とコメントを発表した。 http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090907/crm09

[takerunba]

id:K-Onoさん＞どもども、こちらにもわざわざすみません／顧客視点の記事は他の方のがもう既にあるし、これからも書かれるはずなので、あえて書いてません。

[konaze]

あーこういう顛末だったのか

[funa07]

豚インフルだから豚どん食べないって意見も結構聞いたので、ちゃんとした対処をしたかどうかじゃなくてパフォーマンスしたかどうかでしか判断されないのかもね。

[RRD]

事実関係じゃなくて、客が店に対して汚いというイメージを持ったのだろうから、とりあえずそれに対応しただけなんじゃないのかな。

[drillbits]

ジーの食卓

[shaketoba]

確かにな。問題の解決じゃなくて「私はこれだけやりました！」というアリバイ作りのように思える。

[akinichi]

ペッパーランチが糞だというのは改めてよくわかった

[route21pcm]

ペッパーランチ店員による拉致・レイプ事件を忘れてはならない。

[spica]

汚染食材を角切りステーキに用いたからこその広範囲食中毒発生なのに、店舗（半数フランチャイズ）の衛生管理徹底や加工業者との取引中止等、原因を自分達以外に見出したいペッパーランチの悪手を指摘するエントリ。

[yfujisawa]

今日（9月9日）のニュースで「ステーキのどん」でもO-157発生というのがあった。関連しらべてないけど、食肉の卸しか加工業者が怪しい気がする。ちょっと検索したが、もしかしたらO-157自体がより遍在化してるのかな？

[t-tanaka]

店を閉める意味はある。そもそも「調理途中の半完成品を提供し，客の手によって加熱を完了させる」という形態では，十分な加熱が要求される整形肉はありだったのか。その辺の見直しを行うまで営業はすべきではない。

[Guro]

よく読んで考える。何のための対策か。すでに、ヨノナカ的に、事態に対する直接的な対策ではなく、対策をしていると言うための対策、でしかなくなっている事実。およびその不幸。と、社会的損失について。

[graph]

チェーン店で従業員の検便は普通のことだと思う。てか再開したら今度はノロ発生とかなった日には…｜生肉で「無菌加工」は消費者の皆さんの大嫌いな放射線当てる他ないのでわ｜焼肉屋の散発例の大規模事例な感じ。

[ka-wara]

ペッパーランチのO157食中毒に関して／主題でない箇所だが、『ハンバーグを生焼けで食べられることをウリにしているところは、無菌加工で製造』、に納得。そうゆう店は大丈夫なんだな

[deep_one]

角切り肉が菌に汚染されていてそれを保管調理していた場合、それが繁殖して付着している可能性があるんだが。／ちなみに、本当は生肉を触った箸を口につけてもいけない。普段はそこまで気にしないけど。

[guldeen]

「まずは『シロ』な部分」を出す事で原因を突き詰めていく手法とも取れるし、「形式としてのお詫び」をやるために閉店措置を取ったとも受け取れる。どっちなんだろう。

[soichinosaki]

問題の製品を従業員だって食べてる可能性がある（し、その可能性は高い）んだから従業員の検便はやってしかるべきじゃないのかな。これを従業員の負担って考えるのも変な気が。元々2ヶ月に1回はやってるわけだし

[kenken610]

"上が事態を理解せず、下へ下へと責任をおろしていく。下は自分が悪くないのに、何とか下ろされた責任を全うするが、いざというときにはハシゴを外され"レイプ事件の時以降ペッパー行くのはやめた。

[naga_sawa]

まぁ前もやらかしたペッパーですから

[rtx1000]

いつ汚染されてようが、店を掃除して、従業員の検便を実施するのは二次感染防止って事もあるんじゃね？/表面じゃなくて中心温度を75℃で1分っぽいよ。

[Timeserver]

ペッパーの対応は本当は間違ってるけど、正しい。アホなマスコミと消費者を騙せればいいんだし

[fmht7]

フランチャイジー、納入業者、店舗スタッフといろいろ敵にまわしてしまった拙速な対応。加工肉は良く火を通すべし。

[u1tnk]

よくある話でホントむかつく。GJ

[paulownia]

本当に対岸の火事じゃねえなあ

[katzchang]

「けじめ」で問題は解決しないよね。

[BUNTEN]

ありがち。儲けは全部胴元に、責任だけは下っ端に。ついでに、事故る前に問題を指摘すると反逆者扱いでクビというのがありがち。

[kimaman]

『上が事態を理解せず、下へ下へと責任をおろしていく。下は自分が悪くないのに、何とか下ろされた責任を全うするが、いざというときにはハシゴを外され……みたいな展開。』

[ZOE-c10h8]

ペッパーランチってアレな事件起こしたことあるよね。まぁ～ったく今回のことには無関係だけど。

[and_hyphen]

見せやすく，分かりやすいパフォーマンスを示してるってことか。

[zenkaifc]

会社でもあるよねー。「そういう問題じゃねーよ！！」っていう話。。

[kaitoster]

成形肉を皿の余熱で素人に焼かせるというシステムが破たんしたってことなのかな・・・。似たような客に肉を焼かせる店に行ったことあるけど、ちゃんと席ごとに加熱できるシステムになってたし、それが普通なのかも。